Икра баклажанная по ГОСТу
Рецепт с фото
Икра баклажанная по ГОСТу — это классический рецепт, который многим знаком с детства. Икра готовится из баклажанов, помидоров, чеснока и лука, а затем тушится до готовности. Она имеет яркий вкус и аромат, а также приятную консистенцию. Баклажанная икра отлично подходит для бутербродов, гарниров и закусок.
Калории
51.81 ккал
Белки
1.38 г
Жиры
2.73 г
Углеводы
5.37 г
Занятость
40 мин
Общее время
2 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
5
Ингредиенты
Для блюда
1050 г
— 5 шт.
90 г
— 3 ст. л.
80 г
— 1 шт.
34 г
— 2 ст. л.
15 г
— 1 ст. л.
5 г
— 1 зубчик
10 г
по вкусу
по вкусу
по вкусу
аллерген
Cделать более полезным
По возможности выбирайте молодые овощи. Масло берите оливковое.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте овощи и зелень. Очистите лук и чеснок. Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте стерильную банку и крышку.
Приготовление
Шаг 2
Сделайте проколы в баклажанах при помощи вилки и запеките 40-50 минут. Остудите и снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиками.
Шаг 3
Измельчите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте в сковороду томатную пасту и баклажаны. Перемешайте. Тушите на слабом огне 20 минут.
Шаг 4
Влейте уксус. Посолите и поперчите. Измельчите зелень и чеснок, добавьте в сковороду к овощам и тушите еще 15 минут.
Шаг 5
Переложите горячую икру в стерильную банку и закрутите крышку. Переверните и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.
Подача
Шаг 6
Баклажанную икру очень вкусно есть с кусочком черного хлеба.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться