Запеченные перцы с овощами и рисом

Рецепт с фото

Для фарширования лучше выбирать крупные и широкие болгарские перцы. В такие и начинки войдет больше, и их можно спокойно ставить в форму для запекания — они не упадут. Цвет овощей выбирайте любой — разноцветные фаршированные перцы будут особенно красиво смотреться вместе. Если не добавлять в конце сыр, то у вас получится веганское блюдо. При этом оно все равно будет сытным и очень вкусным. Помимо указанных продуктов смело добавляйте в начинку и другие овощи и приправы.

Калории

78.06 ккал

Белки

1.87 г

Жиры

2.17 г

Углеводы

13.53 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

500 г

Репчатый лук

40 г

Морковь

100 г

Стручковая фасоль

100 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1 г

Круглый рис

90 г — 0.5 стакан

Консервированная кукуруза

50 г

Для подачи

Сыр

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте все овощи. Морковь и лук почистите. Рис промойте под проточной водой. Если у вас свежая стручковая фасоль, то тоже обязательно помойте ее. Если замороженная, то ее нужно предварительно разморозить и слить воду. За 15 минут до запекания поставьте разогревать духовку до 180 градусов. Форму для запекания застелите пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Мелко покрошите репчатый лук, а морковь натрите на терке. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук с морковкой в течение 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая овощи.

Шаг 3

Добавьте в сковороду рис. Хорошо перемешайте. Жарьте начинку еще 2 минуты. Добавьте 3/4 стакана кипятка, соль, перец. Накройте сковороду крышкой и готовьте начинку еще 15 минут на медленном огне.

Шаг 4

Нарежьте фасоль помельче и выложите ее к рису, хорошо перемешайте. Готовьте начинку еще 2 минуты. Добавьте кукурузу, снова перемешайте ингредиенты.

Если у вас свежая фасоль, то нарежьте ее перед тем, как выложить на сковородку.

Шаг 5

Срежьте верхнюю часть у перцев, это будут «крышечки». Удалите семенные коробочки. Плотно уложите начинку в каждый перец, а затем закройте «крышечкой».

Шаг 6

Поставьте перцы «крышечкой» вверх в форму для запекания. Отправьте их в духовку на 30 минут.

Подача

Шаг 7

Посыпьте горячие перцы тертым сыром перед подачей.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/7bd