Ароматные хачапури

Рецепт с фото — Грузинская кухня

В грузинской кухне существует сразу несколько рецептов хачапури и при этом ни один из них не является классическим. Дело в том, что в разных регионах Грузии это блюдо готовят по-разному. В этом рецепте представлен один из вариантов сочного хачапури, в котором нежное тесто отлично сочетается с сырной начинкой и яйцами. Приготовление блюда занимает немало времени, однако точно того стоит — оно получается невероятно вкусным и ароматным.

Калории

208.01 ккал

Белки

10.53 г

Жиры

10.9 г

Углеводы

17.79 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

300 г — 1.5 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для начинки

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Сыр адыгейский

200 г

аллерген

Моцарелла

180 г

аллерген

Вода

150 г — 0.75 стакан

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Яйца для приготовления используйте домашние. Благодаря этому готового блюдо получится гораздно вкуснее и полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Пшеничную муку просейте, чтобы избавиться от мелкого мусора. Воду заранее вскипятите. Моцареллу натрите на средней терке. Также подготовьте несколько глубоких мисок, скалку и противень.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. В глубокую емкость влейте воду. Добавьте к ней сахар и дрожжи, перемешайте. В готовую смесь всыпьте 3 ст. л. муки и снова перемешайте до однородности. Уберите миску в теплое место на 15 минут. Затем добавьте оставшуюся муку и соль, замесите тесто. К готовому тесту влейте растительное масло и снова вымесите его руками. В конце накройте миску салфеткой и оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 3

Начните приготовление блюда. Когда тесто будет готово, выложите его на рабочую поверхность и тщательно разомните в течение 2 минут. Затем разделите на 4 равные части. Из каждого кусочка скатайте шар, накройте заготовки салфеткой и оставьте на 20 минут.

Шаг 4

Приготовьте начинку для блюда. Адыгейский сыр разомните руками, выложите в миску. Туда же добавьте тертую моцареллу и 1 куриное яйцо, влейте к ингредиентам кипяченую воду и тщательно перемешайте их до однородной массы.

Шаг 5

Подготовьте хачапури. Возьмите одну заготовку из теста, выложите ее на рабочую поверхность и раскатайте в лепешку толщиной 2 мм. Затем выложите по 1 ст. л. начинки на противоположные края лепешки. После этого заверните начинку с каждой стороны и сформируйте таким образом «лодочку». Края хачапури хорошо скрепите. Затем заполните заготовку 3 ст. л. начинки. Повторите действия со всем тестом.

Шаг 6

Приготовьте хачапури. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите на него заготовки. Уберите противень в теплое место на 15 минут. В это же время включите духовку разогреваться до 220 градусов. Подготовленные хачапури поместите в духовку и оставьте выпекаться на 10 минут. Затем взбейте 1 яйцо и смажьте им изделия. После этого в каждую выпечку разбейте по 1 яйцу и добавьте по 10 г сливочного масла. Уберите хачапури в духовку еще на 2 минуты.