Постный рулет с маком

Рецепт с фото — Русская кухня

Постный рулет с маком — очень вкусный и полезный десерт. Перед приготовлением мак лучше замочить или запарить, так он быстрее дойдет до готовности в выпечке. При выборе семян мака в магазине обратите внимание на упаковку — она должна быть непрозрачной, а семена в упаковке должны быть рассыпчатыми.

Калории

297.5 ккал

Белки

6.76 г

Жиры

15.15 г

Углеводы

36.3 г

Занятость

35 мин

Общее время

2 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Газированная вода

150 г — 0.75 стакан

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Сухие дрожжи

6 г — 1.5 ч. л.

Сахар

24 г — 3 ч. л.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Для начинки и подачи

Мак (зерна)

310 г — 2 стакан

Сахар

180 г — 1 стакан

Мандарины

70 г — 1 шт.

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Не используйте сахар в начинке, а отварите мак отдельно и смешайте потом с медом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Мак запарьте в кипятке на 30 минут, затем слейте воду и смешайте мак с сахаром до однородной массы. Мандарин помойте, обсушите и очистите от кожуры, разберите на дольки. Прогрейте духовку до 200 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто для рулета. Питьевую воду нагрейте до температуры 38 градусов, растворите в ней сахар с дрожжами и несколько ложек муки, все смешайте и оставьте для подъема в течение получаса. Добавьте в тесто газированную воду, оставшееся количество муки с солью, растительное масло и вымесите тесто.

Шаг 3

Сделайте рулет. Оставьте тесто на 15 минут в тепле. После этого раскатайте его в пласт толщиной 5 мм, сверху выложите мак, отступая 2 см по краям, и сверните рулет. Выложите тестовую заготовку на противень с пергаментом и поставьте в теплую духовку на 15 минут, затем выпекайте в течение 30 минут.