Бисквитный рулет на сметане

Рецепт с фото — Советская кухня

Идеальный рулет по вкусу и виду, это именно тот рулет, который мы могли пробовать в далеком детстве. Тесто для него замешивается при добавлении сметаны. Рулет нежный и просто тает в рту. Приготовить его несложно, но важно взвешивать все ингредиенты на весах.

Калории

264.03 ккал

Белки

6.8 г

Жиры

6.83 г

Углеводы

45.37 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Пшеничная мука цельнозерновая

320 г

аллерген

Сахар

300 г

Сметана

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Сода

1.25 г — 0.25 ч. л.

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Рулет можно приготовить с цельнозерновой мукой. В ней больше клейковины и других полезных веществ. При той же калорийности эта мука полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через сито. Приготовьте джем, который послужит начинкой, хорошо, если он будет с кислинкой. Застелите противень пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 200 °C.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте в миску яйца, туда же высыпьте сахар, затем взбивайте яйца с сахаром 3-5 минут, до образования пышной массы. Добавьте сметану и соду и продолжайте взбивать еще 30 секунд.

Шаг 3

Добавьте муку и разрыхлитель в 3-4 приема, взбивайте миксером до однородной массы. Вылейте тесто на противень, и выпекайте корж примерно 15-20 минут при 200°C.

Шаг 4

Выньте корж из духовки, подравняйте ножом края, затем на горячий корж выложите один лист пергаментной бумаги, переверните, и снимите лист пергамента на котором выпекали корж.