Домашний паштет из куриной печени

Рецепт с фото — Французская кухня

Паштет очень часто можно встретить на прилавках магазинов. Достаточно покупаемый продукт и распространенный. Но домашний паштет даст фору любому покупному. Он представляет собой измельченный мясной фарш, в который добавляют грибы, болгарский перец, морковь. Во Франции паштет является начинкой для пирогов. Очень полезный продукт, который содержит в себе большое количество белков и углеводов.

Калории

189.06 ккал

Белки

12.5 г

Жиры

14.15 г

Углеводы

2.15 г

Занятость

15 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

1000 г — 1 кг

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Морковь

300 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

При выборе печени обратите внимание на ее цвет, оранжевый окрас говорит о том, что печень перемороженная. Неоднократная заморозка приводит к тому, что продукт распадается на кусочки при размораживании.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Печень разморозьте, промойте в дуршлаге под проточной прохладной водой. Яйца отварите и остудите, морковь и лук очистите.

Приготовление

Шаг 2

Отварите печень в подсоленной воде до готовности. Лук нашинкуйте, морковь натрите на терку и обжаривайте до готовности на сковороде с небольшим кусочком сливочного масла.

Шаг 3

Пропустите через мясорубку на мелкой сеточке вареную печень, лук с морковью, сливочное масло и яйца. Посолите, поперчите и хорошо все перемешайте.

Шаг 4

Выложите паштет равномерно на фольгу смоченную водой, в середину положите кусочки масла, заверните и уберите в холодильник на 3 часа.

Подача

Шаг 5

Порежьте готовый паштет на порционные кусочки, украсьте веточкой укропа. Либо намажьте паштет на ломтики черного хлеба, выложите дольку соленого огурца.