Запеченный винегрет

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

По классическому рецепту овощи для винегрета отваривают или готовят на пару. Предлагаем ознакомиться с оригинальным рецептом запеченного винегрета. Состав салата не меняется: свекла, морковь, картофель. Но, если их не отварить, а запечь в духовке, вкус овощей станет более ярким. А еще такой способ приготовления поможет сохранить больше полезных веществ. Для заправки лучше использовать рафинированное подсолнечное масло, не имеющее вкуса и запаха.

Калории

73.88 ккал

Белки

1.9 г

Жиры

2.45 г

Углеводы

10.79 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

600 г — 5 шт.

Свекла

260 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Маринованные огурцы

250 г — 5 шт.

Горох

200 г

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать винегрет более полезным, добавьте в салат вместо горошка или вместе с ним свежую капусту. Это повысит его витаминность, а вкус сильно не поменяется.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перед началом готовки тщательно вымойте картофель, свеклу и морковь. Дайте овощам просохнуть на сухом полотенце, или уберите лишнюю воду с помощью бумажных салфеток. После этого заверните каждый овощ в фольгу по отдельности.

Приготовление

Шаг 2

Выложите обернутые в фольгу овощи на противень и поставьте его в разогретую до 180 °С духовку. Картофель и морковь будут запекаться 40 минут, а свекла — 80 минут. После чего аккуратно разверните фольгу и дайте овощам остыть.

Шаг 3

Нарежьте свеклу мелкими кубиками и заправьте растительным маслом. Лучше всего использовать рафинированное масло, чтобы не перебить вкус самого салата.Заправьте свеклу растительным маслом. Лучше всего использовать рафинированное масло, чтобы не перебить вкус самого салата.

Шаг 4

Нарежьте остальные овощи мелкими кубиками и добавьте их к свекле.

Чтобы кубики получились примерно одинаковыми, используйте овощерезку.

Шаг 5

Нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками и добавьте к вареным овощам.

Шаг 6

Смешайте все ингредиенты. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Посолите по вкусу. Подавайте запеченный винегрет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.