Багет с солью
Рецепт с фото
Багет — длинный хлеб, который стал настоящим гастрономическим символом Франции, встав в один ряд с беретами, вином и сыром. При этом багет очень полезен, так как содержит множество витаминов группы В. Традиционный рецепт надежно охраняется государством, хотя известно, что багеты готовят на основе пяти компонентов: воды, муки, дрожжей, соли и закваски. Такой багет необходимо есть сразу, так как на следующий день он считается несвежим.
Калории
261.87 ккал
Белки
6.14 г
Жиры
8.31 г
Углеводы
39.89 г
Занятость
35 мин
Общее время
3 ч 30 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для блюда
390 г
— 3 стакан
аллерген
250 г
— 250 мл
8 г
— 2 ч. л.
7 г
— 1 ч. л.
17 г
— 1 ст. л.
25 г
— 1 ст. л.
22 г
— 1 ст. л.
аллерген
Для подачи
40 г
— 2 ст. л.
аллерген
40 г
— 2 ст. л.
аллерген
Cделать более полезным
Для приготовления багета используйте муку второго сорта. Она отлично подходит для выпечки и содержит много полезных пищевых волокон и витаминов. А чтобы сделать блюдо вкуснее, смешайте ее с более высокосортной мукой.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Заранее просейте муку в отдельную миску. Нагрейте воду до температуры чуть выше человеческого тела. Из инструментов возьмите несколько мисок. Также предварительно разогрейте духовку до 220 градусов. Положите на противень бумагу для выпечки.
Приготовление
Шаг 2
Замесите тесто. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и 2 ст. л. просеянной муки. Тщательно перемешайте смесь, оставьте на 10-15 минут. В отдельной миске с оставшейся мукой сделайте углубление, влейте в него масло и всыпьте половину соли. Добавьте к муке готовую опару и замесите гладкое тесто. Готовое тесто переложите в миску, смазанную маслом, и оставьте его на 1,5 часа.
Шаг 3
Сформируйте багеты. Присыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Затем разделите его на две равные части. Не используя скалку, разомните тесто в прямоугольный пласт. Далее сверните его в неплотный рулет, слегка растягивая по сторонам. На поверхности теста сделайте неглубокие косые надрезы, посыпьте кунжутом. Повторите действия со второй частью теста, после чего оставьте будущие багеты еще на 30 минут.
Шаг 4
Поставьте багеты печься. Когда тесто настоится, переложите его на противень, посыпьте крупными крупицами соли и поместите в предварительно разогретую духовку. На нижний уровень поставьте миску с водой. Выпекайте багеты 7 минут, после чего снизьте температуру до 175 градусов и готовьте еще 30 минут.
Подача
Шаг 5
Используйте багет в качестве хлеба к основным блюдам или сделайте из него питательный завтрак, намазав ломтики багета сливочным маслом с джемом или вареньем.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться