Пищевая ценность
История появления
Первое упоминание о джеме, найденное в древнеримской кулинарной книге, относится к I веку до нашей эры. Рецепт десерта римляне получили от жителей Ближнего Востока. Для его приготовления использовали мед или сахарный тростник. Британцы познакомились с джемом благодаря Крестовым походам. По одной из легенд, апельсиновый джем впервые приготовила шотландка Дженит Кейлер в начале XVIII века. В распоряжении женщины оказалось много дешевых апельсинов, слишком горьких для употребления в пищу. Она сварила плоды с большим количеством сахара. Джем стал частью традиционного английского завтрака, приобрел популярность по всему миру. В XVI веке французский офицер Фрезье привез кустики земляники из Южной Америки во Францию. Они росли в ботаническом саду, не плодоносили. Через 200 лет произошло их случайное опыление с земляникой виргинской, получился гибрид с крупными мясистыми ягодами, который теперь мы называем клубникой.
Польза и вред
В клубничном джеме содержатся пектины, бета-каротин, витамины, минеральные вещества. Продукт обладает противовоспалительным действием, снижает давление глазного дна, помогает легче переносить нагрузки и физическую усталость, нормализовать артериальное давление, предупредить подагру. Джем поднимает настроение, снимает стресс. Десерт противопоказан при сахарном диабете, аллергии на клубнику.
Каков клубничный джем на вкус
У клубничного джема яркий ягодный вкус, густая консистенция.
Как это есть
Клубничный джем бывает густой и льющийся, однородный и с кусочками ягод. Его едят на завтрак с тостами и свежим хлебом, подают к чаю, блинам, творогу. Используют в качестве начинки для пирогов. Добавляют в суфле, мороженое, торты.
Как и сколько хранить
Домашний джем хранят в прохладном темном месте в стеклянной герметичной таре при температуре не выше 12°C. Срок годности: 1 – 2 года.
Любопытные факты
В сибирском городке Байкальске установлен памятник клубнике.
В середине лета в Москве проходит Международный день варенья.
Крупнейший производитель клубники — Калифорния (США).
