Багет с голенью теленка
Рецепт с фото
Вкусно приготовленная телячья голень — это идеальное мясо для приготовления сытной и невероятно аппетитной закуски, ведь телятина отличается не только своими вкусовыми качествами, но и несомненной пользой для здоровья. Тушеная в рисовом вине и соевом соусе пряная и нежная телятина станет идеальным выбором для приготовления горячих мясных сэндвичей с французским багетом, сыром и томатным соусом. А чтобы хлеб приобрел дополнительный аромат, слегка поджарьте его с чесноком с внутренней стороны.
Калории
76.72 ккал
Белки
4 г
Жиры
3.67 г
Углеводы
6.97 г
Занятость
30 мин
Общее время
2 ч
Сложность
3
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для блюда
300 г
— 1 шт.
аллерген
400 г
80 г
12 г
68 г
— 4 ст. л.
30 г
50 г
— 1 пучок
80 г
— 80 мл
аллерген
2000 г
— 2 л
1.5 г
— 0.5 ч. л.
7 г
— 1 ч. л.
5 г
— 1 зубчик
100 г
аллерген
100 г
180 г
— 2 шт.
4 г
— 2 веточка
Для подачи
24 г
— 3 лист
Cделать более полезным
Используйте для блюда нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Телячью голень промойте в холодной воде. Корень имбиря очистите от шкурки, вымойте и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и ополосните, выдавите через пресс. Багет разрежьте на 4 части поперек, каждую часть разрежьте вдоль пополам. Помидоры, листовой салат, зеленый лук и петрушку вымойте под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. Зеленый лук и петрушку по отдельности мелко нашинкуйте.
Приготовление
Шаг 2
Сделайте соус для мяса. На сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте зеленый лук и имбирь 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте сахар, соль и смесь перцев, обжаривайте еще 1-2 минуты, затем влейте вино и соевый соус.
Шаг 3
Приготовьте мясо. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В кипяток опустите телячью голень и проварите 5-7 минут, затем выложите на тарелку, бульон не выливайте. Голень положите в глубокую кастрюлю, со всех сторон полейте соусом из сковороды и добавьте бульон, чтобы жидкость покрывала голень на 0,5 см. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа. Затем достаньте и остудите мясо.
Шаг 4
Подготовьте ингредиенты. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте в нем чеснок 3-4 минуты. Затем выложите багет и поджарьте с внутренней стороны на среднем огне в течение 4-5 минут. Сыр натрите на мелкой терке, помидоры порежьте маленькими кубиками.
Шаг 5
Приготовьте багет с мясом. Охлажденную телячью голень руками разберите на волокна. Каждый ломтик багета смажьте томатным соусом, сверху выложите рубленые помидоры и присыпьте петрушкой и тертым сыром. Поверх уложите кусочки телячьей голени. Багеты с начинкой переложите на противень и поставьте в горячую духовку на 5 минут, чтобы расплавился сыр.
Подача
Шаг 6
Готовые бутерброды с телячьей голенью на французском багете подавайте горячими, выложив на плоскую тарелку, застеленную листовым салатом.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться