Баклажаны с йогуртом

Рецепт с фото

Из баклажанов с йогуртом можно приготовить вкусный, полезный и диетический салат. Его можно подать в качестве основного блюда или дополнения к мясу или птице. Баклажаны низкокалорийны, богаты клетчаткой, антиоксидантами и калием. Овощ, как и натуральный йогурт, оказывает благоприятное воздействие на ЖКТ. При выборе баклажанов отдайте предпочтение экземплярам среднего размера с упругой кожицей. Если при надавливании образуется ямка, от покупки лучше отказаться.

Калории

15.49 ккал

Белки

1.53 г

Жиры

0.15 г

Углеводы

2.06 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

1300 г — 1.3 кг

Йогурт натуральный

400 г — 400 мл

аллерген

Лимон

50 г

Укроп

10 г

Кинза

10 г

Мята

5 г — 5 лист

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Красный жгучий перец

1.25 г — 0.25 ч. л.

Вода

2000 г — 2 л

Cделать более полезным

Приготовьте йогурт самостоятельно из натурального молока и сухой закваски. Овощи и зелень по возможности берите домашние, сомнений в свежести и натуральности не возникнет.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Баклажаны вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, отрежьте плодоножку, очистите от кожицы и нарежьте кубиками 1х1см. Зелень вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, измельчите. Чеснок очистите от шелухи, измельчите удобным для вас способом. Из половины лимона выжмите сок.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте баклажаны. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, положите баклажаны и отваривайте на небольшом огне в течение 7-10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.

В процессе варки периодически погружайте в воду всплывающие на поверхность баклажаны, так овощи сварятся равномерно.

Шаг 3

Сделайте заправку. Измельченную зелень выложите в глубокую миску, приправьте черным молотым и красным острым перцем, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, йогурт. Перемешайте.

Шаг 4

Соедините основы. Как только баклажаны остынут, залейте их соусом, перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.

Подача

Шаг 5

Салат из баклажанов с йогуртом выложите в красивый изящный салатник и подавайте к столу в охлажденном виде.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2Gy