Печеные баклажаны на подушке из протертых томатов

Рецепт с фото

Это простая, но интересная закуска. Блюдо получается ярким, ароматным и сочным.

Калории

81.3 ккал

Белки

2.58 г

Жиры

5.66 г

Углеводы

4.96 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Баклажан

210 г — 1 шт.

Протертые томаты

60 г

Вода

50 г — 50 мл

Болгарский перец

40 г

Репчатый лук

25 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Горчица

2 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Лимонный сок

2.5 г — 0.5 ч. л.

Оливковое масло

20 г — 20 мл

Петрушка

4 г — 2 веточка

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте баклажан вдоль на две части. На каждой половинке баклажана острым ножом сделайте насечки. Посолите и оставьте на 10-15 минут. Затем промокните баклажаны бумажными полотенцами и смажьте оливковым маслом. Выложите половинки баклажана на пергамент срезом вниз. Запекайте в течение 30 минут при 220 градусах (режим «Верх-низ» без конвекции). Затем остудите их.

Шаг 3

Лук нарежьте мелкими кубиками. Половинку чеснока пропустите через пресс. Болгарский перец нарежьте кубиками. Слегка обжарьте все вместе на масле, постоянно помешивая.

Шаг 4

Добавьте в сковороду протертые томаты, соль и сахарный песок. Влейте воду. Тушите ингредиенты в течение 10 минут на небольшом огне.

Шаг 5

Приготовьте майонез. В отдельной емкости соедините желток, горчицу и сок лимона. Перемешайте все венчиком, медленно вливая оливковое масло.

Шаг 6

Мелко порубите петрушку и измельчите половинку чеснока. Добавьте в майонез, посолите и перемешайте. Смажьте баклажаны приготовленным майонезом.

Подача

Шаг 7

На центральную часть блюда выложите протертые томаты с овощами. Сверху выложите половинки баклажана, украсьте зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/35B