Маринованная кукуруза

Рецепт с фото

Хоть кукуруза и считается достаточно капризным для консервации продуктом, но замариновать ее на зиму несложно. Важно плотно уложить початки в подготовленные банки, залить маринадом и стерилизовать около 1 часа. Укладывайте кукурузу в банки максимально плотно. Разрежьте початки на несколько частей, возьмите две маленькие банки вместо одной большой. Храните консервированную кукурузу в холодной кладовке или погребе. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,5 л каждая.

Калории

78.14 ккал

Белки

2.36 г

Жиры

1.32 г

Углеводы

14.91 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кукуруза

1500 г — 1.5 кг

Вода

1000 г — 1 л

Столовый уксус

30 г — 2 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите початки кукурузы от листьев, волосков и мусора. Тщательно промойте и выложите на полотенца обсохнуть. Подготовьте простерилизованную банку с крышкой и машинку для закатки. Понадобится также большая кастрюля, в которую полностью войдут банки, и тканевое полотенце.

Подробнее о способах стерилизации банок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте каждый початок поперек на 3-4 части.

Шаг 3

Выложите нарезанную кукурузу в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Поставьте на средний огонь и дождитесь кипения. После того, как вода в кастрюле закипит, проварите початки примерно 5 минут.

Лучше всего отбирать для маринования молодую молочную кукурузу. Ее проще готовить, она слаще и нежнее. Такие початки нарезать не нужно. Можно лишь отсортировать по размеру и убедиться, что они входят в банки.

Шаг 4

Слейте из кастрюли воду. Переложите кукурузу в дуршлаг и хорошенько промойте под холодной проточной водой. Так остановится процесс варки, а сама кукуруза остынет. Разложите на столе полотенце. Выложите на него початки в один ряд. Дайте впитаться лишней влаге в ткань, а самой кукурузе обсохнуть.

Шаг 5

Плотно уложите кукурузу в заранее простерилизованные банки.

Шаг 6

Налейте в кастрюлю 1 л воды, разведите в ней соль и сахар. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Снимите с огня через 1-2 минуты. Влейте в жидкость уксус и перемешайте.

Шаг 7

Залейте приготовленный маринад в банки с кукурузой.

Шаг 8

Постелите полотенце на дно кастрюли. Поставьте банки в кастрюлю. Залейте воду до «плечиков» банок, но не выше. Кипятите кукурузу таким образом не менее 1 часа. После этого плотно закройте крышку на банках. Переверните их дном вверх и укутайте в плед. Дайте банкам полностью остыть.

Во время стерилизации прикройте банки крышками, чтобы кипящая вода не попала внутрь.