Фаршированные перцы с мясом и рисом

Рецепт с фото

Классика русской кухни, фаршированный мясом и рисом болгарский перец гарантирует вкус, сытность и аппетитный аромат в одном блюде. Обжарьте лук перед тем, как класть его в фарш, так перец станет еще вкуснее. А рис сварите до полуготовности, чтобы он уже полностью распарился в соках томатной заливки, перца и мяса, впитав в себя их вкусы. Добавьте в фарш любимые приправы для мяса, чтобы придать готовому блюду аппетитный аромат.

Калории

84.09 ккал

Белки

2.92 г

Жиры

5.59 г

Углеводы

5.98 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Мясной фарш

200 г

Рис длиннозерный

45 г

Томатная паста

30 г

Репчатый лук

40 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

0.5 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Петрушка

8 г

Вода

500 г — 500 мл

Подсолнечное масло рафинированное

10 г — 2 ч. л.

Болгарский перец

600 г — 4 шт.

Приправа для фарша

1 г

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо белого возьмите нешлифованный бурый рис, богатый клетчаткой, витаминами группы B, фолиевой кислотой, железом, магнием и другими ценными для организма веществами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте болгарские перцы. Аккуратно разрежьте перцы пополам и удалите из них сердцевину с семенами. Вымойте и почистите лук и чеснок. Промойте рис до прозрачной воды. Ополосните яйцо и петрушку, промокните их бумажными салфетками от влаги. Отделите листочки петрушки от стеблей. Подготовьте сковороду, миски, небольшую кастрюлю и глубокий сотейник с крышкой.

Чтобы блюдо получилось более ярким и красивым, выбирайте перцы разных цветов.

Приготовление

Шаг 2

Выложите рис в кастрюлю, влейте 0,5 стакана воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит.

Шаг 3

Уменьшите огонь до слабого, всыпьте в воду ⅙ ч.л. соли. Варите рис до полуготовности в течение 10-15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису остыть.

Шаг 4

Нарежьте лук кубиками со стороной 4-5 мм. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, 2-3 минуты до светло-золотистого цвета.

Шаг 5

Положите фарш в глубокую миску, добавьте к нему рис и обжаренный лук. Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите, также выложите к фаршу.

При желании положите в фарш тертую морковь или мелко нарезанный свежий помидор.

Шаг 6

Приправьте фарш ⅙ ч.л. соли, черным перцем и специями для мяса.

Шаг 7

Разбейте в фарш яйцо, все тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 8

Разрежьте перцы на две части в виде лодочек. Распределите получившуюся начинку с мясом и рисом по очищенным перцам, заполняя их полностью.

Шаг 9

Поместите нафаршированные перцы в кастрюлю отверстиями вверх.

Фаршированный перец удобно готовить и в мультиварке.

Шаг 10

Налейте в небольшую чистую миску 2 стакана воды, положите к ней томатную пасту и ⅙ ч.л. соли. Хорошо перемешайте и залейте томатной смесью перцы в кастрюле.

Шаг 11

Поставьте кастрюлю с перцами на средний огонь, дождитесь, когда томатная смесь закипит. Уменьшите огонь до слабого и потушите фаршированный перец в течение 20-30 минут под крышкой до готовности мяса и мягкости самого перца.

Шаг 12

Мелко порубите листья петрушки. Посыпьте ими фаршированный перец и снимите кастрюлю с огня.

Подача

Шаг 13

Подайте фаршированный перец со сметаной. Украсьте свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/G9