Как пожарить кабачки

Рецепт с фото — Русская кухня

В сезон кабачков обязательно нужно попробовать их пожарить. Это очень просто, а главное — очень вкусно. Маленькие молодые кабачки можно даже не чистить, достаточно их помыть и удалить плодоножку. Крупные экземпляры, конечно, нужно очистить от шкурки и убрать семечки внутри. Вкус у кабачков сам по себе довольно нейтральный. Поэтому важно, с какими приправами вы их будете жарить и с каким соусом подавать. Получается отличный гарнир к мясным блюдам или просто закуска.

Ингредиенты

Кабачок

300 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Майонез

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте кабачок, очистите чеснок от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Потом просто подливайте его по мере необходимости. Нарежьте кабачок кружочками в 1 см толщиной.

Можно немного обвалять кабачки в муке или панировочных сухарях перед обжаркой, тогда получится аппетитная хрустящая корочка.

Шаг 3

Выложите кабачки на сковороду и жарьте их по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Должна образовываться золотистая корочка.

Важно подобрать степень нагрева, чтобы кабачки не подгорали и не тушились. Ориентируйтесь на вашу плиту и сковороду. Переворачивайте кружочки, аккуратно поддевая их вилкой или с помощью лопатки, чтобы не повредить покрытие сковороды.

Шаг 4

Готовые жареные кабачки выложите в миску. В эту же миску выдавите или мелко нарежьте зубчик чеснока и добавьте соль. Перемешайте содержимое миски.

Можно добавить и другие приправы по вкусу: зелень, перец или универсальную приправу для овощей, но в ней часто уже есть соль.

Подача

Шаг 5

Подавайте жареные кабачки с майонезом или сметаной.

Приготовьте соус на основе сметаны или майонеза с мелко нарубленной зеленью и специями.

Смотрите также

1 ч 30 мин

Фаршированные кабачки «По-деревенски»

1 ч

Чипсы из кабачков

2 ч 40 мин

35

Кабачок с овощами

35 мин

Кабачки в панировке со сметанным соусом

40 мин

Цукини в кляре, запеченные в духовке