Торт «Неаполитана»

Рецепт с фото

Необыкновенно нежный, таящий во рту торт со вкусом мороженого трех вкусов: ванильного, клубничного и шоколадного. Готовится достаточно просто.

Калории

271.73 ккал

Белки

6.56 г

Жиры

19.53 г

Углеводы

18.48 г

Занятость

4 ч

Общее время

2 д

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Яйца

360 г — 6 шт.

аллерген

Ванилин

4 г

аллерген

Кукурузный крахмал

30 г

Сахар

200 г

Растительное масло

60 г

Разрыхлитель теста

10 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Молоко

300 г — 300 мл

аллерген

Картофельный крахмал

15 г

Клубника

180 г

аллерген

Вода

30 г — 30 мл

Темный шоколад

100 г

Сливки 33% жирности

400 г — 400 мл

аллерген

Сливочный сыр

250 г

аллерген

Сыр маскарпоне

250 г

аллерген

Сахарная пудра

70 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Отделите белки от желтков. К белками добавьте щепотку соли, 90 грамм сахара, ванилин. Взбейте до пышности 1 минуту. Затем добавьте кукурузный крахмал и взбивайте еще 3 минуты.

Шаг 3

Подготовить ингредиенты для крема. Все продукты должны быть холодными.

Шаг 4

Соедините все ингредиенты. Взбивайте около 3-4 минут, до пышности и устойчивости.

Шаг 5

Шоколад растопите на водяной бане. Добавьте 100 миллилитров холодных сливок. Перемешайте и остудите.

Шаг 6

400 грамм сырного крема смешайте с шоколадной массой.

Шаг 7

Еще 400 грамм крема оставьте белым. Для клубничного крема измельчите клубнику. Добавьте 15 грамм крахмала, смешанного с 20 граммами сахара и 30 миллилитрами воды.

Шаг 8

Начните сборку торта. Корж пропитайте молоком.

Шаг 9

Из кондитерских мешков выдавите кольцами крем. С краю — шоколадный, в центре — ванильный, а между ними — клубничный. Аккуратно разровняйте крем лопаткой.