Бисквитный сметанник

Рецепт с фото

Готовим необычный торт — нечто среднее между бисквитным тортом и сметанником. Тут нет сметанных коржей, зато есть нежнейший сметанный крем.

Калории

309.81 ккал

Белки

4.87 г

Жиры

20.9 г

Углеводы

28.32 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Растительное масло

60 г — 60 мл

Молоко 3,2%

90 г — 90 мл

аллерген

Сахар

80 г

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Соль

2 г — 2 щепотка

Сливки 33% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Сметана 33% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Сахарная пудра

75 г — 3 ст. л.

Какао-порошок

25 г — 1 ст. л.

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Сливки и сметана должны быть холодными.

Приготовление

Шаг 2

В большой миске соедините растительное масло, молоко и сахар. Отставьте в сторону.

Шаг 3

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте в миску, а белки в отдельную емкость. К белкам добавьте 2 щепотки соли и взбейте миксером до устойчивых пиков.

Шаг 4

Теперь взбейте миксером яичную смесь до однородного состояния. Добавьте разрыхлитель (1,5 чайных ложки) и просейте муку, снова перемешайте миксером. Введите в чашу белки и аккуратными движениями снизу-вверх вмешайте белки в тесто. Не вымешивайте слишком сильно, чтобы в тесте оставался воздух и воздушность.

Шаг 5

Перелейте тесто в форму диаметром 16 сантиметров. Выпекайте 35 минут при 170 градусах, режим конвекция. Бисквит готов. Остудите его на решетке.

Шаг 6

Разрежьте бисквит на три коржа. Верхний, неровный слой, пойдет на украшение. Дайте коржам окончательно остыть.

Шаг 7

Сливки взбейте с 1 столовой ложкой сахарной пудры. Потом взбейте сметану с оставшейся сахарной пудрой. Соедините сливки и сметану. Крем готов, попробуйте его на вкус и, при необходимости, добавьте сахарной пудры.