Мини-торт с ягодной начинкой

Рецепт с фото — Азиатская, корейская кухня

Бенто-торт — кулинарный тренд. Это настоящий десерт, приготовленный по всем правилам кулинарного искусства. Но по размеру он маленький и рассчитан на 1-2 человек. Украсить его можно как угодно: ягодами, фруктами или кремом.

Калории

289.02 ккал

Белки

13.7 г

Жиры

17.31 г

Углеводы

19.42 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 д 4 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для ванильного бисквита, пропитки и клубничного конфитюра

Пшеничная мука цельнозерновая

70 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

10 г

аллерген

Молоко

10 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Ванилин

по вкусу

аллерген

Соль

по вкусу

Сгущенное молоко

30 г — 1 ст. л.

аллерген

Клубника

50 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Кукурузный крахмал

5 г — 0.5 ч. л.

Вода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для крема в начинку и крема на выравнивание

Сливочный сыр

300 г

аллерген

Сливки 33% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Сахарная пудра

50 г

Пищевой краситель

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Сахар лучше взять тростниковый. Пшеничную муку смешайте пополам с цельнозерновой. Молочные продукты, кроме сливок, лучше брать с низким процентом жирности и тщательно проверять сроки годности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочный сыр и сливки для крема к начинке хорошенько охладите в холодильнике. Так же поступите со всеми продуктами для крема для выравнивания. Сливочное масло для бисквита растопите. Подготовьте кухонный комбайн, кулинарный мешок и шпатель.

Приготовление

Шаг 2

Для теста смешайте в миске яйца, соль, ванилин и взбейте. Не переставая взбивать, порционно добавьте сахар. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте снизу верх. Молоко с маслом прогрейте почти до кипения и влейте в тесто. Смешайте до однородности.

Шаг 3

Испеките бисквит. Застелите противень пергаментом и распределите ровным слоем тесто. Выпекайте 20 минут при температуре 180°C. Достаньте и остудите, вырежьте круглой формой небольшие одинаковые коржи. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 8 часов.

Шаг 4

Для начинки влейте в кастрюлю воду и положите ягоды, всыпьте сахар и крахмал. Варите на медленном огне до загустения, помешивая. Остудите.

Шаг 5

Для приготовления крема сыр, сливки и пудру взбейте на небольшой скорости до однородности и переложите в кондитерский мешок.

Шаг 6

Для пропитки смешайте сгущенку с водой и пропитайте смесью корж. По краям коржа выложите крем, а в середину положите клубничную начинку. Сверху выложите еще один корж с пропиткой. Уберите на 2 часа в холодильник.

Шаг 7

Сделайте крем для выравнивания. Все продукты взбейте миксером. Отделите пару ложек и покрасьте пищевым красителем в любой цвет. Основной массой обмажьте торт и шпателем выровняйте слой. Поверх небрежными мазками нанесите цветной крем.