Шахматный торт из черемуховой муки

Рецепт с фото

Оригинальное оформление, вкусное содержание.

Калории

255.8 ккал

Белки

5.45 г

Жиры

17.66 г

Углеводы

17.36 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Черемуховая мука

120 г

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

170 г

Разрыхлитель теста

5 г

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г

аллерген

Молоко 3,2%

250 г

аллерген

Растительное масло

30 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Творожный сыр

500 г

аллерген

Сливки 33% жирности

400 г

аллерген

Порошковый желатин

10 г

Вода

50 г

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Горячим молоком залить черемуховую муку. Добавить растительное масло, перемешать. Остудить.

Шаг 3

Яйца разделить на желтки и белки. Взбить желтки с сахаром и щепоткой соли до белой пышной массы. Подмешать к ним взбитые до устойчивых пиков белки. Все аккуратно перемешать лопаткой или венчиком. Если есть мощный миксер, можно взбить яйца сразу с сахаром до пышной массы.

Шаг 4

В муку добавить разрыхлитель и просеять в яичную смесь частями. Перемешать венчиком, не нарушая пышности.

Шаг 5

В черемуховую смесь добавить 1 столовую ложку яично-мучной смеси. Перемешать, не нарушая пышности.

Шаг 6

Должно получится жидкое тесто. Выливаем его в форму диаметром 24 сантиметра и выпекать при 180-190 градусах примерно 40-45 минут до сухой шпажки. Остудить, вынуть из формы и убрать в пакет. Отправить в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 7

Желатин залить водой. Творожный сыр взбить со сливками и пудрой.

Шаг 8

Желатин растопить в микроволновке, остудить и положить в него 1 чайную ложку крема, перемешать. Затем это все вылить в чашу с кремом и перемешать миксером. 1/4 крема отложить для оформления верха. Я сразу разложила по кондитерским мешкам.

Шаг 9

Бисквит вырезаем кольцом диаметром 20 сантиметров. Остатки пойдут на украшение. Измельчаем в блендере и разрезаем на два коржа. Каждый корж с помощью выемок разного диаметра разрезаем на кольца-окружности. У меня получилось по 4, всего 8. Их ширина должна быть одинаковая. У меня примерно 2,5 сантиметра, тогда получится эффектный разрез.

Шаг 10

В высокой форме, затянутой пищевой пленкой, собрать торт. Выложить два бисквитных кольца и кремом заполнить пустоты, между кольцами. Далее выложить следующие два бисквитных кольца. И также кремом заполняем пустоты между бисквитными кольцами.

Шаг 11

Все повторяем, чередуя кольца бисквита и крем, пока коржи не закончатся.

Шаг 12

Должно получиться четыре бисквитно-кремовых слоя. Верхний слой: так же заполнить пустоты между бисквитом, а затем сверху выложить отложенный крем ровным слоем. Отправить в холодильник на 3 часа. Можно на ночь.

Шаг 13

Снять аккуратно форму, пленку. Украсить торт. Я сделала в виде шахматной доски: полоски бумаги, шириной 2 сантиметра выложила в виде решетки и присыпала крем между полосками бисквитной крошкой.