Пышный бисквитный торт с карамелью и сливками

Рецепт с фото

Торт представляет собой сладкий пирог, который состоит из нескольких коржей, пропитанных кремом или сиропом. Особую популярность завоевали бисквитные, заварные, песочные, вафельные и слоеные коржи, среди кремов важное место отводится сливочному, масляному, заварному, творожному и белковому крему. Для придания десерту яркого акцента используются ягоды, фрукты, орехи, цукаты и шоколад.

Калории

361.83 ккал

Белки

4.91 г

Жиры

16.54 г

Углеводы

50.44 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

6 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Карамельный сироп

90 г

аллерген

Грецкие орехи

100 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

160 г

Соль

3 г

Сливочное масло

135 г

аллерген

Сахарная карамель

120 г

Разрыхлитель теста

6 г

Пшеничная мука хлебопекарная

230 г

аллерген

Для крема и карамели

Сахарная карамель

110 г

Сахар

200 г

Сливки

180 г

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы бисквитный торт с карамелью и сливками нес пользу организму, используйте муку грубого помола, нежирные сливки и качественное сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку предварительно просейте, орехи очистите от скорлупы, молочные продукты достаньте из холодильной камеры, яйца помойте водой от мусора и грязи.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления карамели в сотейник всыпьте сахар, отправьте посуду с сахаром на плиту и начинайте топить его на медленном огне. Постоянно перемешивая сахарную массу, доведите ее до жидкого состояния и присоедините к ней сливочное масло. В отдельную посуду налейте сливки, доведите их до кипения и тонкой струйкой вливайте их в сахарно-масляную смесь. Тщательно перемешайте готовую карамель, томите ее на медленном огне еще 2 минуты и уберите с плиты. Карамель отложите в сторону для остывания.

Шаг 3

Приготовьте тесто для бисквита, для этого в миске соедините сливочное масло и сахар и взбейте ингредиенты миксером до пышности. В масляно-сахарную смесь вводите по одному куриному яйцу, не переставая взбивать ингредиенты. Затем добавьте к тесту карамель и молоко, перемешайте массу и постепенно вводите в нее ранее просеянную муку с разрыхлителем. Вымешивайте тесто до однородной консистенции, выложите его в смазанную маслом форму и выпекайте бисквит при температуре 180 °С в течение 35 минут.

Шаг 4

Пока бисквит выпекается в духовке, приготовьте сливочный крем для торта. В глубокую посуду выложите сливки, начинайте взбивать их на маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость до образования пышной сливочной массы. Добавляйте в сливки понемногу карамели, продолжая взбивать массу до однородной консистенции.

Шаг 5

Готовый бисквит достаньте из духового шкафа, разрежьте вдоль на два коржа и отложите в сторону для остывания. Когда бисквит остынет, возьмите большое плоское блюдо, выложите на него первый корж, пропитайте его карамельным сиропом, обильно промажьте сливочным кремом и накройте вторым коржом. Снова пропитайте корж сиропом, промажьте кремом со всех сторон, украсьте торт крошкой и орехами по вкусу. Отправьте десерт в холодильник на 4 часа для пропитывания.

Подача

Шаг 6

Пышный бисквитный торт с карамелью и сливками украсьте шоколадной или кокосовой стружкой, разрежьте на порционные кусочки и подавайте в сочетании с любимым напитком.