Праздничный торт «Зимняя вишня»

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Выпечка с вишней пользуется большой популярностью, и не удивительно — яркие ягоды с нежной кислинкой украшают десерты и придают им богатый вкус своим контрастом. Не счесть рецептов, куда входит эта ягода — это и кексы, и пироги, и рулеты, и пирожные, и пирожки. Особое место занимают торты с вишней, потому что такие торты как нельзя лучше подходят как украшение стола, а также потому, что вишня не дает тортам быть слишком сладкими и приторными. Попробуйте приготовить торт по этому рецепту, он не требует много времени и сил, а результат порадует всех собравшихся за столом.

Калории

245.79 ккал

Белки

3.65 г

Жиры

12.32 г

Углеводы

31.49 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Сахар

300 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Вишня без косточек

500 г

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Сыр маскарпоне

250 г

аллерген

Молочный шоколад

40 г

аллерген

Вишневый сироп

90 г — 90 мл

аллерген

Cделать более полезным

Для приготовления торта подойдет как свежая, так и замороженная вишня, только обязательно без косточек. Замороженную вишню не нужно размораживать, она разморозится уже в готовом торте, дополнительно пропитав его соком. Для снижения калорийности торта можно уменьшить количество сахара или взять сахарозаменитель, а также купить сливки жирностью менее 33%, но тогда крем получится менее плотным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все необходимые продукты, просейте муку. Шоколад положите в холодильник, чтобы его легче было натереть на терке. Приготовьте форму для выпекания диаметром около 24 см, миксер и включите духовку на 180 ºС.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте яйца с солью и 1 стаканом сахара до плотной пены на высоких оборотах миксера около 3 минут. Добавьте муку и смешайте однородное тесто. Вылейте его в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке 30 минут. После того как бисквит испечется, достаньте его из духовки, и охладите в течение часа, не вынимая из формы.

Шаг 3

Слегка наколите поверхность бисквита вилкой и полейте сиропом. Разложите сверху вишню в один слой.

Шаг 4

Сливки взбейте с оставшимся сахаром до пышной пены, добавьте маскарпоне и снова взбейте на небольшой скорости, чтобы все ингредиенты смешались в нежный однородный крем. Выложите его сверху на вишню. Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа.

Подача

Шаг 5

Перед подачей снимите кольцо разъемной формы и аккуратно переложите торт на блюдо. Сверху обильно посыпьте шоколадом, натертым на мелкой терке. Подавайте с чаем или кофе.