Пищевая ценность
История появления
Точное время и место рождения вишневого сиропа определить невозможно. Люди издавна собирали соки различных плодов и растений, заготавливали их впрок. Кому именно пришло в голову превращать сок в сладкую ароматную жидкость, неизвестно, но историки утверждают, что в Европу сироп был привезен из арабских стран во время крестовых походов. Несмотря на простоту приготовления, продукт оказался настоящей находкой для кулинарии. Он сохраняет свои свойства дольше сока и подходит для создания всевозможных напитков и десертов. В настоящее время вишневый сироп производят в промышленных масштабах. Можно приготовить его и в домашних условиях.
Польза и вред
Вишневый сироп содержит витамины группы В, витамины С, А и К, макро- и микроэлементы, такие как кальций, калий, фосфор железо и медь. Присутствуют в продукте и полиненасыщенные жирные кислоты, участвующие в обменных процессах в организме, лютеин, улучшающий зрение. Сироп оказывает благотворное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы, повышает иммунитет, служит для профилактики анемии. Но из-за повышенного содержания сахара продукт нельзя употреблять больным сахарным диабетом. Вишневый сироп содержит органические кислоты, поэтому при язвенных болезнях и гастритах лучше от него отказаться. Продукт может вызывать аллергические реакции, поэтому вводить его в рацион следует с осторожностью.
Каков вишневый сироп на вкус
Вишневый сироп имеет кисловато-сладкий насыщенный вишневый вкус с терпкими нотками и яркий ягодный аромат.
Как это есть
Вишневый сироп используют для создания всевозможных напитков, коктейлей, добавляют в десерты, мороженое, в тесто для сладкой выпечки. Сироп можно использовать как подливку к блинчикам, сырникам и оладьям. Продукт гармонично сочетается с кофе и чаем.
Как и сколько хранить
Вишневый сироп следует хранить при температуре от 0 °С до +25 °С и влажности воздуха до 75% в течение 12 месяцев. Открытый для употребления сироп хранится в холодильнике не более 21 дня.
Любопытные факты
Вишневый сок и вишневый сироп губительны для некоторых возбудителей кишечных инфекций.
Для того, чтобы продлить срок хранения сиропа в домашних условиях, используют стерилизованную тару и плотно закрывающиеся крышки, предотвращая доступ кислорода к продукту. Это позволяет увеличить срок хранения до 2-3 лет.
Вишневый сироп может быть не только ароматным и вкусным дополнением к блюду, но и использоваться как элемент декора.
