Пломбир с малиной

Рецепт с фото

Пломбир с малиной — аппетитный десерт с нежной консистенцией и неповторимым вкусом. Блюдо получается воздушным и при этом в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой. Такой десерт очень полезен для здоровья. Благодаря высокому содержанию витаминов А и Е поддерживается острота зрения и здоровье кожи. Кстати, чтобы получить новые вкусовые сочетания, достаточно добавить дополнительные ингредиенты — например, орехи, шоколад или цукаты.

Калории

183.83 ккал

Белки

3.27 г

Жиры

9.13 г

Углеводы

22.98 г

Занятость

35 мин

Общее время

5 ч 35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Молоко 2,5% жирности

140 г — 0.7 стакан

аллерген

Малина

290 г — 2 стакан

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Для подачи

Вишневый сироп

36 г — 2 ст. л.

аллерген

Мята

1 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Сахар замените медом. Он намного натуральнее и полезнее для здоровья. Кроме того, мед придаст блюду приятное послевкусие.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриные яйца сполосните водой, отделите белки от желтков. Малину и мяту для подачи тщательно промойте, отделите листья от веточки. Подготовьте миксер, кастрюлю, сито и форму для заморозки.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте основу для пломбира. В глубокую миску выложите яичные желтки, сахар и ванилин. Взбейте ингредиенты до однородной массы около 30 секунд. Затем влейте в смесь молоко, тщательно перемешайте. После этого поместите емкость с получившейся массой на водяную баню. Варите смесь на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая. Затем снимите массу с огня и оставьте ее остывать.

Чтобы получить необходимую консистенцию, снимите смесь с огня сразу после того, как она начнет густеть.

Шаг 3

Приготовьте мороженое. Протрите малину через сито, чтобы избавиться от косточек. Полученную ягодную массу добавьте к основе, перемешайте до однородности. Сливки перелейте в глубокую емкость, взбейте их до кремообразной консистенции. Малиновую смесь смешайте со сливками до однородности.

Шаг 4

Закончите приготовление. Переложите будущее мороженое в форму для заморозки, после чего отправьте ее в морозильную камеру. Каждые 30 минут тщательно перемешивайте пломбир, чтобы в нем не образовывался лед. Подавайте десерт к столу спустя 4-5 часов.