Торт с шоколадными коржами и арахисом

Рецепт с фото

Торт получается как на заказ. У меня получилось его приготовить с первого раза! Очень вкусный.

Калории

379.43 ккал

Белки

11.47 г

Жиры

26.43 г

Углеводы

34.15 г

Занятость

2 ч

Общее время

12 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Какао

50 г

Сода

4 г

Разрыхлитель теста

6 г

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Молоко

300 г

аллерген

Растительное масло

70 г

Сливочный сыр

800 г

аллерген

Сливочное масло

320 г

аллерген

Сахарная пудра

200 г

Соленая карамель

250 г

Арахис

200 г

аллерген

Сахар

330 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Готовим бисквит. Соединяем муку, соду, разрыхлитель, какао, просеиваем.

Шаг 3

Берем большую чистую и сухую миску. Разбиваем в неё 4 яйца С0 комнатной температуры. Взбиваем яйца миксером 1-2 минуты до образования пузырей. Как пузыри появились, начинаем всыпать 280 г сахара маленькими порциями.

Шаг 4

Смесь увеличится в объеме и побелеет. Берем венчик или силиконовую лопатку. Аккуратно вмешиваем в яйца сухую просеянную смесь. В 2-3 приёма. Тесто для бисквита готово.

Шаг 5

Заливаем к кольцо тесто и ставим в уже разогретую до 160 градусов духовку.

Диаметр формы 19 см, дно застелено фольгой.

Шаг 6

Выпекается бисквит примерно 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Протыкайте бисквит посередине, когда вынимаете зубочистку, она должна быть сухой. Остудите бисквит, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.

Шаг 7

Готовим крем. Миксером разминаем сливочный сыр. К сыру добавляем сливочное масло и сахарную пудру. Хорошо пробиваем миксером до однородности. Готовим начинку. Смешиваем карамель с арахисом. Арахис должен быть обжаренным, не солёным.

Шаг 8

На следующее утро можно собирать торт. На центр подложки выдавливаем немного крема, чтобы торт не скользил.

Шаг 9

Разделяем бисквит на 3 одинаковых коржа.

Шаг 10

Готовим пропитку. 50 г сахара растворяем в 50 мл кипятка. Кладем первый корж, смазываем его пропиткой.

Шаг 11

Кондитерским шприцем или лопаткой наносим ровный слой крема, примерно 0,5 см.

Шаг 12

По кругу делаем кольцо из крема. Высотой около 1 см.

Шаг 13

В центр выкладываем половину начинки: карамель с арахисом. Разравниваем ложкой.

Шаг 14

Накрываем коржом и повторяем действия. В конце накрываем коржом, пропитываем его и смазываем тонким слоем крема. Крем, который вылез по бокам, распределяем шпателем. Заворачиваем в ацетатную пленку.

Шаг 15

Стягиваем кондитерским кольцом и убираем в холодильник для стабилизации на пару часов.

Шаг 16

Снимаем с торта кольцо и пленку. Наносим черновой слой крема по бокам и сверху. Он не должен быть толстым и идеально ровным. Убираем в холодильник на час.