Нежный «Кремлевский» торт по классическому рецепту

Рецепт с фото — Русская кухня

Торт представляет собой кондитерское изделие, которое является излюбленным лакомством во всем мире благодаря потрясающему вкусу и сказочному аромату. Торт состоит из нескольких выпеченных коржей, пропитанных кремом и украшенных ягодами, фруктами, изюмом, орехами и шоколадом. Особую популярность имеет отечественный торт «Кремлевский», который можно приготовить и в домашних условиях, следуя точным рекомендациям кулинаров.

Калории

351.23 ккал

Белки

4.94 г

Жиры

20.69 г

Углеводы

37.98 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

3 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сметана

200 г

аллерген

Сливочное масло

350 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

330 г

аллерген

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Сахар

450 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Чтобы домашний торт нес пользу организму, используйте муку грубого помола, домашние куриные яйца и натуральное сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку предварительно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Лимон и куриные яйца ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем, сливочное масло достаньте из холодильника для размягчения.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления теста на коржи в глубокой миске соедините ранее просеянную муку, 200 граммов натертого на терке холодного сливочного масла, 70 г сахара и перемешайте ингредиенты вилкой. Затем добавьте к ним сметану и вымешивайте тесто до получения гладкой и эластичной текстуры. Замешенное тесто разделите на 6 шариков, выложите их в глубокую посуду, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 3

Тем временем, лимон измельчите в блендере (или натрите на мелкой терке), добавьте к нему 20 граммов сахара и перемешайте смесь. Отделите яичные белки от желтков, в белковую массу добавьте 180 граммов сахара, перемешайте ее и взбейте миксером до образования устойчивых пиков. Добавьте сахарно-лимонную смесь.

Шаг 4

К яичным желткам добавьте 180 граммов сахара и взбивайте массу миксером, постепенно добавляя к ней 150 граммов размягченного сливочного масла до получения мягкого крема.

Шаг 5

Когда коржи остынут, приступайте к сборке торта. На плоское блюдо выложите первый корж, промажьте его желтковым кремом и накройте вторым коржом, следом сделайте слой из белкового крема и накройте третьим коржом, далее чередуйте желтковый крем-четвертый корж-белковый крем- пятый корж-лимонный крем-шестой корж. Собранный торт обмажьте белковым кремом со всех сторон и украсьте десертное лакомство по вкусу.

Подача

Шаг 6

Нежный кремлевский торт по классическому рецепту украсьте шоколадной крошкой и свежими ягодами, разрежьте его на порционные кусочки и подавайте в сочетании со свежезаваренным чаем или кофе.