Морковный торт с ананасами и орехами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Морковь — всем известный и широко распространенный овощ. Многие блюда без моркови просто не приготовить, а есть и такие блюда, где морковь совершенно не узнать — и это может быть в помощь тем, кто ищет, как создать полезные и вкусные блюда из простых продуктов. Морковный торт — одно из таких блюд, где морковь совершенно незаметна и неузнаваема, но преображает тесто, делая его ярким и аппетитным. Вкрапления кусочков ананаса и орехов, а также кокосовая стружка и корица и крем из сливочного сыра придают этому торту нежный и насыщенный вкус.

Калории

392.55 ккал

Белки

3.83 г

Жиры

27.86 г

Углеводы

33.85 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Морковь

200 г

Растительное масло

130 г — 130 мл

Сахар

100 г

Консервированный ананас

100 г

Грецкие орехи

50 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Кокосовая стружка

30 г

Сода

5 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Корица

2 г — 0.5 ч. л.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сахарная пудра

300 г

Ванилин

2 г

аллерген

Сыр маскарпоне

300 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Для блюда

Сливочное масло

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Для теста можно взять пополам белую муку и цельнозерновую муку. Сливочное масло можно заменить таким же количеством сливок 33% жирности. Морковь выбирайте с яркой плотной мякотью, без позеленевших участков на корнеплодах. Белый сахар можно заменить коричневым тростниковым сахаром или сахарозаменителем.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Нарежьте небольшими кубиками ананасы, крупно нарубите грецкие орехи. Просейте муку и смешайте ее с кокосовой стружкой, разрыхлителем, содой, солью и корицей. Приготовьте разъемную форму диаметром 26 см, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Разогрейте духовку до 160 oC.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте яйца с сахаром около 5 минут, до образования плотной светлой пены. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло, затем добавьте тертую морковь и тщательно перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до однородной массы. В последнюю очередь добавьте нарезанные ананасы и орехи, смешайте с тестом и вылейте в подготовленную форму. Поставьте в разогретую до 160 ºC духовку и выпекайте 60 минут.

Шаг 3

Готовый корж достаньте из духовки, снимите бортик разъемной формы и оставьте остывать на решетку. Через 45 минут снимите корж со дна формы, переверните корж и охладите еще 15 минут. Острым ножом разрежьте корж поперек на две части, стараясь не повредить.

Шаг 4

Для крема взбейте размягченное сливочное масло или холодные сливки с сахарной пудрой и ванилином около 2 минут на низких оборотах, затем добавьте сливочный сыр и взбивайте еще 2 минуты, пока масса не станет плотной. Выложите один корж на блюдо, нанесите на него половину готового крема. Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом. Дайте постоять в холодильнике не менее 3 часов для пропитки.