Грецкий орех с заварным кремом

Рецепт с фото — Американская кухня

Грецкие орехи очень полезны, и являются достаточно доступными и распространённым орехами. Большое содержание железа в них помогает бороться с анемией и малокровием, а цинк и йод полезны для щитовидной железы, волос, ногтей, кожи. Грецкие орехи в любой выпечке или десерте делают его питательным, полезным и очень вкусным.

Калории

319.97 ккал

Белки

7.65 г

Жиры

20.75 г

Углеводы

27.39 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для ореховых коржей

Белок куриного яйца

264 г — 8 шт.

аллерген

Грецкие орехи

350 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для бисквитных коржей и заварного крема

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

400 г — 400 мл

аллерген

Сахар

200 г

Желток куриного яйца

136 г — 8 шт.

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте для десерта свежие грецкие орехи. В них содержится много витаминов и микроэлементов, которые повышают иммунитет и восстанавливают силы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте масло из холодильника, выложите из упаковки, отмерьте сахар, муку, молоко и остальные ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите орехи в мелкую крошку. Смешайте с мукой. Яйца разделите на белки и желтки.

Шаг 3

Белки взбейте до пышной пены и добавьте щепотку соли и увеличьте скорость взбивания до максимальной. Взбейте до мелких пузырей и постепенно добавляйте сахар. Взбивать до устойчивых пиков. Всыпьте в белки смесь орехов с мукой и аккуратно перемешайте. Противень застелите пергаментом и выложите половину массы. Лучше делать сразу 2 противня. Выпекайте 20-30 минут. Достаньте коржи и сразу же разрежьте каждый на 2 части. Оставьте остывать.

Шаг 4

Для бисквитных коржей взбейте яйца до густой пены. Всыпьте сахар частями. Затем понемногу добавляйте муку. Готовую массу выложите в форму и выпекайте 30-40 минут.

Шаг 5

Теперь займитесь кремом. Желтки смешайте с сахаром. Добавьте муку, перемешайте. Постепенно вливайте холодное молоко, хорошенько перемешивая и не оставляя комочков. Варите постоянно помешивая до загустения. Накройте пищевой пленкой, положив ее прямо на поверхность крема. Оставьте остыть до комнатной температуры.

Подача

Шаг 6

Торт получается влажным, тяжелым, сытным и очень вкусным. Подавайте разрезать на квадратики, каждый кусочек выложите на десертную тарелку и украсьте кусочком грецкого ореха.