Классический сметано-медовый торт

Рецепт с фото — Русская кухня

Медово-сметанный торт — это нежные медовые коржи, пропитанные белоснежной сметаной. Воздушное удовольствие от изысканного десерта. Рецепт приготовления медово-сметанного торта предельно прост и понятен. Еще одна особенность этого рецепта — запеченные медовые коржи после охлаждения затвердевают и могут храниться при комнатной температуре до 7 дней. То есть можно подготовить их впрок и смазать медово-сметанный корж кремом по мере надобности.

Калории

305.47 ккал

Белки

4.87 г

Жиры

16.84 г

Углеводы

34.53 г

Занятость

3 ч

Общее время

19 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и сметанного крема

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сахар

150 г — 6 ст. л.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Мед

154 г — 5.5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

550 г

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Лимонная кислота

1 г — 1 щепотка

Сметана

1260 г — 6 стакан

аллерген

Сахарная пудра

300 г — 12 ст. л.

Ванилин

2 г

аллерген

Для творожного крема

Сливочное масло

150 г

аллерген

Творог 9% жирности

200 г

аллерген

Сгущенное молоко

150 г — 5 ст. л.

аллерген

Сахарная пудра

62.5 г — 2.5 ст. л.

Cделать более полезным

Мед лучше всего покупайте домашний, так как он вкуснее и ароматнее. Сметана должна быть свежей, обращайте внимание на сроки годности. Творог выбирайте хорошего качества, он придает десерту особый вкус.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 ℃. Вытащите заранее сливочное масло, чтобы оно было мягким. Приготовьте форму, на которой будете выкладывать коржи.

Приготовление

Шаг 2

На водяную баню поставьте сливочное масло, сахар и мед, до полного растворения. Яйца взбейте отдельно. Аккуратно влейте яйца в полученную смесь, постоянно перемешивая венчиком. Добавьте лимонную кислоту и соду. Дайте массе хорошо подняться.

Шаг 3

Снимите с огня, дайте немного остыть. Постепенно добавьте муку, замесите тесто. Разделите на куски и раскатайте. Выпекайте в хорошо разогретой духовке. Поверхность для выпекания присыпать мукой.

Шаг 4

Готовые коржи обрежьте, придайте круглую форму. Обрезки измельчите, получится присыпка. Взбейте сметану, сахарную пудру и ванилин. Кремом смажьте каждый корж. Сверху не придавливайте последующим.

Шаг 5

Далее приготовьте творожный крем. Он очень хорошо формирует бока и поверхность. Присыпка не становится мокрой, как при сметанном креме. Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, творог разотрите со сгущенкой.

Шаг 6

Далее все соедините и хорошо взбейте. Обмажьте поверхность торта и бока. Придайте ровную поверхность. Посыпьте присыпкой. Торт уберите на ночь в холодильник.