Нежный сметанник на песочном тесте

Рецепт с фото

Сметанник — любимый торт многих домохозяек. В чем его секрет? Скорее всего в доступности ингредиентов и простоте исполнения. Его приготовление под силу любому начинающему кулинару. При этом десерт не уступает по вкусу чизкейку, текстура очень легкая, нежная и воздушная.

Калории

298.9 ккал

Белки

6.24 г

Жиры

20.57 г

Углеводы

22.48 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Для начинки

Сметана

500 г

аллерген

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Ванилин

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Сахар

59.4 г — 0.33 стакан

Cделать более полезным

Для того, чтобы сметанный торт был более легким и полезным, выбирайте натуральную сметану без искусственных добавок с жирностью не более 15%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Обязательно просейте муку перед тем, как замешивать тесто. В этом случае корж сметанника получится более однородным и мягким.

Приготовление

Шаг 2

Замороженное масло натрите на самой крупной терке и смешайте с сахаром, затем поочередно добавьте яйца и муку с разрыхлителем. Замесите тесто до однородной структуры, оно не должно прилипать к рукам.

Шаг 3

Форму застелите пергаментной бумагой и хорошо промажьте сливочным маслом. Выложите тесто на дно формы и разровняйте, а также сформируйте из него высокий бортик.

Шаг 4

Для начинки взбейте венчиком сметану с сахаром. Когда сахар полностью раствориться, добавьте яйца и ванилин. Продолжайте взбивать до однородной консистенции и полученную массу влейте в форму с тестом. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 40-50 минут.

Подача

Шаг 5

Готовый сметанник можно подать гостям, разрезав классическим для десерта образом на треугольные порции. Подобные торты отлично сочетаются по вкусу с сухофруктами, такими как изюм и курага, украсьте ими вашу подачу.