Абрикосовое варенье

Рецепт с фото — Русская кухня

Эта заготовка действительно универсальная, так как ее можно есть и как варенье с чаем, и использовать дольки абрикоса для приготовления выпечки.

Калории

203 ккал

Белки

0.45 г

Жиры

0.05 г

Углеводы

54.4 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 д 2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Абрикос

3000 г — 3 кг

Сахар

3000 г — 3 кг

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Абрикосы берите спелые, но твердые, чтобы они сохранили свою форму при варке. Абрикосы хорошо вымойте. Выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 3

Любым удобным способом достаньте из абрикосов косточки.

Шаг 4

Сварите сироп. Я использовала для приготовления большую алюминиевую кастрюлю. Всыпьте в кастрюлю сахар и налейте воду. Поставьте кастрюлю на огонь. Нагревайте до растворения сахара, постоянно помешивая. Не кипятите.

Шаг 5

Выключите огонь и выкладывайте абрикосы. Если у вас получится, то емкость с вареньем нужно встряхивать, чтобы сироп покрыл все абрикосы. Или ложкой аккуратно поливайте абрикосы сверху, чтобы не повредить. Когда все абрикосы покроются сиропом. Накройте емкость крышкой или марлей. Оставьте на 6-8 часов, чтобы плоды насыщались сиропом.

Шаг 6

Доведите абрикосы до кипения. Аккуратно перемешайте или просто встряхните варенье. Вскипятите пару минут и выключите. Снова оставьте на 6-8 часов. Так повторите еще 2 раза.

Шаг 7

После последней варки варенье аккуратно, чтобы не повредить плоды, разложите в чистые стерилизованные банки и закрутите железной крышкой. Банки переверните, укутайте в плед до полного остывания.