Варенье из крыжовника «Царское»

Рецепт с фото

Это варенье готовится в несколько этапов, между которыми проходит несколько часов. Царским его называют потому, что каждую ягодку нужно обработать индивидуально. Для этого сделайте на каждом крыжовнике надрез и пинцетом уберите семена. Это трудоемкий и длительный процесс, но результат того стоит. Варится варенье из крыжовника в вишневом отваре. Вишневые листья придают десерту насыщенный терпкий аромат. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 1 л.

Калории

177.32 ккал

Белки

0.23 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

47.82 г

Занятость

1 ч

Общее время

6 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Крыжовник

1000 г — 1 кг

Сахар

1400 г — 1.4 кг

Вода

700 г — 700 мл

Листья вишни

12 г — 12 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте крыжовник. Очистите ягоды от мелкого мусора, сделайте надрезы около хвостиков и аккуратно удалите семечки у каждой ягоды. Ополосните листья вишни. Подготовьте простерилизованную банку и кастрюлю.

Подробнее о способах стерилизации банок можно узнать

Приготовление

Шаг 2

Налейте воду в кастрюлю. Всыпьте сахар и положите промытые листья вишни. Перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 3

Убавьте нагрев. Проварите сироп в течение 4-5 минут, не переставая помешивать. После этого уберите кастрюлю с огня.

Шаг 4

Аккуратно достаньте листья вишни шумовкой. Листочки больше не понадобятся.

Шаг 5

Переложите крыжовник в готовый сироп. Перемешайте. Оставьте ягоды настаиваться на 5 часов.

Шаг 6

Поставьте кастрюлю с крыжовником на умеренный огонь. Дождитесь, когда ягоды закипят. Помешивая, уваривайте варенье до нужной вам густоты. На это может уйти примерно 10-15 минут.

Шаг 7

Переложите варенье из крыжовника в подготовленную банку. Плотно закройте банку крышкой и аккуратно переверните. Накройте варенье полотенцем и оставьте остывать.