Вишневое варенье без косточек

Рецепт с фото

Провариваясь с сахаром, вишня уплотняется и становится похожей на мягкие цукаты в густом рубиново-красном сиропе. Чем дольше вы варите ягодную массу, тем плотнее она станет, но учитывайте, что десерт загустеет еще и во время остывания. Добавьте варенье к любой сдобной выпечке или просто положите на ломтик багета — получится красиво и очень ароматно. Перед варкой удалите из вишни косточки, так варенье будет лучше храниться. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.

Калории

362 ккал

Белки

0.4 г

Жиры

0.25 г

Углеводы

55.05 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вишня

450 г

Сахар

450 г

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте вишню, оставьте ее в дуршлаге, чтобы вся вода стекла. Аккуратно удалите из вишни косточки специальным прибором, булавкой или ножом. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, чистое тканевое полотенце, банку объемом 0,5 л с консервной крышкой и ключ для закатки. Простерилизуйте банку и крышку на пару или в кипящей воде в течение 10 минут.

Подробнее о видах стерилизации вы можете прочитать

Приготовление

Шаг 2

Выложите очищенную от косточек вишню в кастрюлю, распределяя ее по дну ровным слоем.

Шаг 3

Посыпьте вишню сахаром, немного встряхните кастрюлю, чтобы сахар разошелся по ягодам. Прикройте кастрюлю чистым полотенцем и дайте постоять 1-2 часа, чтобы ягоды выделили сок.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю с вишней на средний огонь и подождите, когда ягодная масса закипит. Аккуратно снимите с закипевшей массы образовавшуюся пену. Варите вишневую массу в течение 40 минут, периодически помешивая ее и удаляя пену по мере необходимости.

Помешивайте варенье и снимайте пену деревянной лопаткой, чтобы не повредить ягоды.

Шаг 5

Снимите кастрюлю с вареньем с огня и дайте немного остыть.

Шаг 6

Заполните банку вареньем, накройте ее крышкой. Дайте банке полностью остыть при комнатной температуре. Уберите банку с вареньем в темное прохладное место.

Чтобы варенье медленнее остывало и становилось еще более густым, прикройте банку плотным полотенцем или пледом.