Варенье из черешни без косточек

Рецепт с фото

Существует несколько способов приготовления варенья из ягод. В этом рецепте мы предлагаем наиболее щадящий вариант, хотя он и занимает больше времени. Вам нужно смешать черешню с сахаром, а затем проварить три раза с перерывами на остывание. Это поможет ягодам сохранить вид и не превратиться в пюре. Не забудьте добавить к черешне ломтики лимона. Они не только сбалансируют вкус, но и помогут получить более густое варенье.

Калории

174.15 ккал

Белки

0.57 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

52.45 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Черешня

1000 г — 1 кг

Сахар

990 г — 5.5 стакан

Лимон

120 г — 1 шт.

Для подачи

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирая черешню, отдайте предпочтение ягодам с чистой и гладкой кожицей без повреждений. Если поверхность черешни матовая, значит ягода сорвана уже давно.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте черешню и обсушите бумажными полотенцами. Вымойте лимон. Подготовьте кастрюлю и простерилизованные банки.

Стерилизовать банки можно любым удобным способом. Самый быстрый — в микроволновке. Налейте в банки немного воды, а затем прогрейте их в микроволновке в течение 5 минут. После этого слейте воду и дождитесь высыхания.

Приготовление

Шаг 2

Очистите промытую черешню от косточек.

Убирать косточки удобно коктейльной трубочкой. Ее нужно вставить со стороны черешка и аккуратно прокрутить, чтобы косточка вышла.

Шаг 3

Переложите черешню в кастрюлю. Всыпьте сахар и слегка перемешайте. Оставьте ягоды на 15-20 минут, чтобы они дали сок.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю с черешней на медленный огонь. Помешивая, доведите ягоды до кипения. Следите за тем, чтобы весь сахар растворился.

Для размешивания варенья и других консерваций лучше брать деревянную лопатку или ложку. Такая посуда не оставит после себя металлического запаха и привкуса.

Шаг 5

Разрежьте лимон пополам. После этого каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками.

Обязательно обдайте лимон кипятком. Это поможет избавиться от эфирных масел, которые придают горечь.

Шаг 6

Снимите кастрюлю с черешней с плиты. Добавьте лимон к ягодам и тщательно перемешайте.

Шаг 7

Снова поставьте кастрюлю на слабый огонь. Дождитесь, когда содержимое закипит. После этого уберите варенье с плиты и остудите. Еще раз поставьте варенье на огонь. Снова дождитесь, пока оно закипит, а после остудите. Поставьте варенье из черешни на огонь третий раз. Когда оно закипит, проварите его в течение 5-15 минут.

Время варки зависит от желаемой густоты: чем дольше варите, тем более густым получится десерт.

Шаг 8

Уберите кастрюлю с плиты. Остудите варенье в течение 5-7 минут, а затем разложите по заранее подготовленным банкам.

Не закатывайте варенье сразу после приготовления, так как банки могут взорваться из-за высокой температуры.

Шаг 9

Накройте банки с вареньем из черешни крышками и плотно их закрутите. Переверните закрытые банки и поставьте на стол крышками вниз. Накройте их полотенцем и оставьте на несколько часов до полного остывания. После этого варенье можно убрать на хранение.

Храните варенье в теплом помещении. Если оставить его на холоде, то ягоды потеряют свои вкусовые свойства.