Лобио с грецкими орехами

Рецепт с фото

«Лобио» в Грузии называют не только известное блюдо, но и фасоль в целом. Поэтому там готовят лобио из любых видов фасоли. Но чаще всего можно встретить именно блюдо из красной фасоли. Чтобы добавить ему ноток аутентичности, мы положили в состав грецкие орехи, а к подаче положили горсть свежего граната. Если у вас свежие бобовые, то сначала их нужно замочить, а потом отварить в течение 1,5 часов. И только после всей этой подготовки можно приступать к приготовлению самого блюда.

Калории

326.23 ккал

Белки

12.89 г

Жиры

17.4 г

Углеводы

28.88 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная фасоль

255 г — 1.5 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Грецкие орехи

97.5 г — 0.75 стакан

аллерген

Винный уксус красный

36 г — 2 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Кинза

30 г — 1 пучок

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Смесь перцев

1.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Зерна граната

по вкусу

Cделать более полезным

Обжаривайте овощи на топленом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте бобовые и зелень. Замочите фасоль в холодной воде на 12 часов, потом слейте воду. Помойте и почистите репчатый лук.

Приготовление

Шаг 2

Положите фасоль в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь, варите 1,5 часа. В конце добавьте соль. Откиньте бобовые на дуршлаг так, чтобы сохранить отвар.

Шаг 3

Мелко покрошите репчатый лук и чеснок.

Шаг 4

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая.

Шаг 5

Выложите на сковороду к луку фасоль. Жарьте еще 3 минуты.

Шаг 6

Добавьте к фасоли чеснок и кориандр. Поперчите и перемешайте.

Шаг 7

Накрошите ножом грецкие орехи.

Шаг 8

Добавьте в сковороду орехи. Влейте 50 мл отвара от фасоли и красный винный уксус, хорошо все перемешайте. Накройте сковороду крышкой. Томите лобио на медленном огне 10 минут.

Шаг 9

Накрошите кинзу. Добавьте ее в фасоль. Тщательно все перемешайте.

Подача

Шаг 10

Украсьте лобио зернами граната и свежей ароматной кинзой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/J3