Творожное кольцо с брусникой

Рецепт с фото

Это простая вариация привычного творожного кольца. У этих пирожных плоский корж и бортики из заварного теста. Поэтому начинка просто выкладывается на основу. Такой десерт не требует никаких навыков, поэтому отлично подходит для совместной готовки с детьми. А прессованный творог «Простоквашино» сделает начинку нежной. Останется только украсить пирожные и подать их к уютному чаепитию.

Калории

180.14 ккал

Белки

7.01 г

Жиры

10.92 г

Углеводы

13.87 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Прессованный творог «Простоквашино» 5%

300 г

аллерген

Брусника

140 г — 1 стакан

Сахар

60 г

Сливки 33% жирности

157.5 г — 157.5 мл

аллерген

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Вода

250 г — 250 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Подготовьте небольшую кастрюлю для заваривания теста и миску для смешивания начинки. Также понадобится миксер и кондитерский мешок с широкой насадкой. Застелите противень пергаментом. Если брусника заморожена, ее нужно разморозить и слить выделившуюся жидкость. Свежую бруснику нужно перебрать от сора, промыть под проточной водой и обсушить.

Приготовление

Шаг 2

Нагрейте в небольшой кастрюле на среднем огне 1 стакан воды. Добавьте соль и сливочное масло. Хорошенько перемешайте, чтобы масло разошлось. Доведите эту массу до кипения. Уменьшите нагрев до слабого.

Шаг 3

Всыпьте в кастрюлю муку, интенсивно перемешивая. Мешайте до тех пор, пока тесто не перестанет отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня.

Шаг 4

Не переставая вымешивать, разбейте в горячее тесто 1 куриное яйцо. Быстро и тщательно перемешайте. После этого оставьте тесто остывать.

Для этого разбейте яйцо в небольшую миску и влейте в тесто одной рукой, вымешивая его при этом другой рукой.

Шаг 5

Разбейте в остывшее тесто и сразу же активно перемешайте при помощи миксера оставшиеся яйца по одному.

Возможно понадобится еще одно яйцо. Смотрите по консистенции. Тесто должно получиться эластичным, мягким, тягучим, но не жидким.

Шаг 6

Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите его на противень в виде спирали, начиная от центра. Должно получиться около 4 коржей. Отправьте противень в разогретую до 200°С духовку на 25 минут, а затем остудите коржи.

Последний виток сделайте двойным, чтобы получился бортик.