Миндальный рулет с ягодами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Рулет является отличной альтернативой тортам и готовится иногда намного проще, потому что требуется всего лишь один корж. Приготовить этот десерт может показаться трудной задачей, но для начинающих кулинаров этот рецепт не сложен, а результат непременно порадует. Сочетание ингредиентов в данном десерте являются очень сбалансированными, а ягоды придадут приятную кислинку и пикантность.

Калории

246 ккал

Белки

6.74 г

Жиры

15.08 г

Углеводы

21.7 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фисташка

100 г

аллерген

Яйца

300 г — 5 шт.

аллерген

Сахарная пудра

150 г — 6 ст. л.

Сливки 33% жирности

200 г

аллерген

Замороженная малина

150 г

Замороженная черная смородина

50 г

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Крахмал

8 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Сливки можно использовать меньшей жирности, но учтите, что они могут не взбиться до нужной консистенции, поэтому можно купить готовые взбитые сливки 20 % жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее отделите белки от желтков. Приготовьте два листа пергамента.

Приготовление

Шаг 2

Влейте белки в емкость и взбейте до образования пиков, не переставая взбивать, добавляйте по чуть-чуть половину сахарной пудры и соль.

Шаг 3

Фисташки измельчите и всыпьте в приготовленную смесь из белков вместе с крахмалом. Вмешивайте аккуратно, чтобы масса не опустилась.

Шаг 4

Постелите пергамент на противень и вылейте полученную массу на него и распределите равномерно лопаточкой или ножом. Выпекайте при 180С° 13-15 минут. Старайтесь не пересушить. Когда корж приготовится, переверните его на второй лист.