Запеченный картофель в мундире

Рецепт с фото

При запекании картофеля в мундире его кожица становится румяной и хрустящей, а мякоть — воздушной и нежной. Выбирайте корнеплоды примерно одного размера, чтобы они приготовились равномерно. Подавайте картофель горячим сразу из духовки, в таком виде блюдо вкуснее всего. Картошка будет сочетаться с чем угодно: с рыбой, мясом или птицей. Если же вы решите съесть запеченный картофель как самостоятельное блюдо, то дополните его сыром, салатом из овощей или соусом по вкусу.

Калории

124.11 ккал

Белки

3.15 г

Жиры

5.69 г

Углеводы

14.98 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Картошка

720 г — 6 шт.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

2 г — 2 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Сушеный тимьян / чабрец

1 г — 1 щепотка

Пармезан

30 г

аллерген

Для подачи

Вяленые помидоры

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте картофель при помощи щетки. Выложите овощи на бумажные полотенца и обсушите. Помойте и почистите чеснок. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. Подготовьте контейнер с крышкой.

Обязательно дайте картофелю полностью обсохнуть, иначе хрустящей корочки не получится.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте картофелины на 2-4 части в зависимости от размера. Переложите в глубокую миску.

Если у вас молодой мелкий картофель, вообще не режьте его. Крупные картофелины также можно оставить целыми, увеличив время запекания.

Шаг 3

Пропустите чеснок через пресс. Смешайте в миске оливковое масло с чесноком, солью, черным молотым перцем и сушеным тимьяном.

Замените свежий чеснок на 0,5 ч.л. сушеного. В этом случае острота блюда будет менее выраженной. Добавьте и другие приправы по вкусу: мускатный орех, перец чили, прованские или средиземноморские травы и т.д.

Шаг 4

Залейте картофель маслом со специями, перемешайте, чтобы кусочки картошки равномерно покрылись маслом и приправами.

Вместо контейнера возьмите обычный пакет для смешивания картофеля с маслом. Положите в него картошку, налейте масло. Завяжите пакет и хорошенько потрясите.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. Выложите на него картошку в один слой. Отправьте в духовку на 45-50 минут.

Если сомневаетесь, что картофель успеет пропечься, накройте противень фольгой на первые 30 минут.