Пищевая ценность
История появления
Принято считать, что идея перемешать соль с традиционными грузинскими приправами пришла в голову жителям Сванетии, горному региону Грузии, куда непросто было доставлять продукты и провизию. Перемешанная с травами соль использовалась и хранилась дольше, нужно было ее совсем немного, а главным преимуществом был яркий вкус и аромат, который она придавала блюдам. По другой версии изобретатели этой соли — грузинские пастухи, которые смешивали соль с полевыми травами.
Польза и вред
В состав такой соли входят витамины группы В, такие необходимые организму вещества, как магний, калий, медь, йод, железо, натрий, фосфор. Входящий в состав этой приправы чеснок — хороший антиоксидант. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость компонентов соли и аллергические реакции.
Какова на вкус
Внешне соль с грузинскими травами — это сыпучая смесь красно-желтого цвета с вкраплениями зелени. Обладает пикантным острым вкусом и пряным ароматом.
Как это есть
Соль с грузинскими травами используют для приготовления мясных и рыбных блюд, соусов, маринадов, традиционных грузинских угощений (пхали, чашушули, чахохбили, чакапули и др.).
Как и сколько хранить
Соль имеет практически неограниченный срок хранения, если ее хранить в сухом, защищенном от солнечного света месте. Лучше всего грузинская соль сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства в стеклянной посуде.
Любопытные факты
Зимой в грузинскую соль добавляют сухие травы, а летом — свежие.
Пряность уцхо-сунели, входящая в состав соли, известна ботанике как пажитник голубой.
