Запеканка из кабачков с легким соусом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Вкуснее всего запеканка из кабачков получается с сыром. В данном рецепте запеканки используется диетическая заливка на основе натурального йогурта и низкокалорийного сыра. Диетическими сырами считаются известные сорта «Чечил», «Гаудетте», «Адыгейский». Кабачки для рецепта выбирайте свежие и молодые. Овощ должен быть средней длины (не более 20 см). Вес обычно не превышает 250-350 г. Слишком большой размер говорит о том, что кабачок перезревший. Употреблять в пищу такие плоды не стоит.

Калории

84.15 ккал

Белки

5.39 г

Жиры

4.21 г

Углеводы

5.96 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок

600 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Брынза

120 г

аллерген

Пшеничная мука цельнозерновая

48 г — 2 ст. л.

аллерген

Сметана 10% жирности

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Укроп

30 г

Зеленый лук

10 г

Черный перец молотый

по вкусу

Для соуса и подачи

Греческий йогурт

140 г

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Укроп

10 г

Соль с грузинскими травами

5 г — 0.5 ч. л.

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

В рецепте запеканки из кабачков вместо брынзы и феты можно использовать нежирный творог, адыгейский сыр или моцареллу. Подойдет сметана с низким процентом жирности вместо греческого йогурта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте кабачки, обсушите и натрите на крупной терке. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они дали сок. Откиньте на дуршлаг или рукой придавите с силой к стенке миски, после чего слейте сок. Мелко порежьте ножом укроп и зеленый лук. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Приготовьте жаропрочную форму. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приступите к приготовлению теста для кабачковой запеканки. Хорошо отжатые кабачки переложите в миску. Добавьте зелень, сметану. Покрошите брынзу и вбейте яйца. Все продукты тщательно перемешайте. Поперчите, всыпьте муку и снова перемешайте. Масса должна получиться густая. Из-за того, что сыр соленый, соль в саму запеканку добавлять не нужно.

Шаг 3

Поставьте запеканку из кабачков в духовку. Форму смажьте растительным маслом. Разложите кабачковую массу, разровняйте поверхность. Запеканку из кабачков поставьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки.

Шаг 4

Приготовьте соус. К греческому йогурту добавьте чеснок, соль и измельченный укроп. Все перемешайте и поставьте в холодильник на 10 минут.

Подача

Шаг 5

Подавайте приготовленную в духовке по нашему рецепту запеканку из кабачков сразу после приготовления вместе с чесночным соусом. Также можно украсить блюдо свежей зеленью.