Пищевая ценность
История появления
Гречиху одомашнили более 5 тысяч лет назад в Южном Китае. Позднее культура проникла в Корею, Японию, Среднюю Азию, на Ближний Восток, на Кавказ. По одной из версий, растение попало в Европу во время татаро-монгольского нашествия. Славяне начали выращивать гречку в VII веке. Культура не требует удобрений, самостоятельно борется с сорняками, считается отличным медоносом. Технологию приготовления злаковых хлопьев путем их пропаривания и расплющивания стали применять в России с 1930-х годов. Поначалу продукт делали из овса. Постепенно ассортимент расширялся. Сейчас российским покупателям доступны хлопья отечественного производства из разных злаков, в том числе и из гречки.
Польза и вред
Гречневые хлопья насыщают организм легкоусвояемым белком, витаминами, микроэлементами. Витамин PP снижает риск сахарного диабета и гипертонии, нормализует работу ЖКТ и нервной системы. Бета-каротин — мощный антиоксидант, который препятствует развитию онкологических заболеваний, благотворно влияет на органы зрения. Белок необходим для обмена веществ, энергетического баланса, строительства клеток. Продукт подходит для детского и диетического питания. Гречневые хлопья противопоказаны при индивидуальной непереносимости.
Каковы гречневые хлопья на вкус
У гречневых хлопьев приятный вкус, легкий ореховый аромат.
Как это есть
Из гречневых хлопьев готовят гарниры, подают их к блюдам из печени, мяса, рыбы. Хлопья сочетаются с молоком и грибами. Продукт добавляют в козинаки, мюсли, диетические батончики, котлеты, тесто, начинки для пирогов, запеканки, гречаники.
Как и сколько хранить
Срок годности гречневых хлопьев 12 месяцев. Их хранят в сухом темном месте при плюсовой температуре не выше 25°С.
Любопытные факты
Россия — мировой лидер по производству гречки, второе место занимает Китай.
Ежегодно в мире собирают 2 миллиона тонн гречки.
Акулина Гречишница — покровительница урожая гречихи у славян.
