Пищевая ценность
История появления
Родина кетчупа — Поднебесная. Изначально в соусе не было помидоров. Его готовили из мелкой рыбки, рыбного рассола, грецких орехов, бобовых, грибов. В Англию продукт завезли в XVII веке. Там приправа пришлась по вкусу и быстро распространилась по Европе. Кетчуп из томатов придумали в США. В 1801 году появился в печати рецепт Сэнди Эдисона. Перец чили родом из тропических лесов Южной Америки. Растение культивировали инки и ацтеки. Христофор Колумб первым из европейцев оценил жгучие плоды — попробовал напиток чоколатль из какао, ванили и перца чили. Знаменитый мореплаватель назвал продукт перцем по аналогии с черным перцем, острый вкус которого уже был известен в старом свете.
Польза и вред
Кетчуп чили богат ликопином, холином, кальцием, бета-каротином, фолиевой и аскорбиновой кислотой, магнием. Вещества, входящие в состав продукта, замедляют старение, препятствуют образованию злокачественных опухолей, укрепляют сердечно-сосудистую систему, стимулируют выработку желудочного сока и активизируют пищеварение. Соус может вызывать аллергию. Его следует упортебрять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ.
Какой кетчуп чили на вкус
У кетчупа чили интенсивный вкус спелых томатов, приятная острота.
Как это есть
Кетчуп чили подходит к мясным блюдам: стейкам, шашлыкам, котлетам, сосискам. Его добавляют в гарниры из картофеля и макарон. Острый соус используют для приготовления чизбургеров, бутербродов, хот-догов, гамбургеров, его подают с картофелем фри.
Как и сколько хранить
Пастеризованный кетчуп чили в пластиковой таре хранится 9 месяцев, в стеклянной — до 15 месяцев. Открытый продукт держат в холодильнике до 25 дней.
Любопытные факты
Скорость вытекания кетчупа из бутылки — показатель качества продукта.
В городе Коллинсвилль (штат Иллинойс) находится исторический памятник — самая большая бутылка кетчупа в мире.
Жжение во рту после чили снимает молоко, йогурт или лимон.
