Пищевая ценность
История появления
Рис — одно из древнейших растений, выращиваемых людьми. Первые рисовые поля появились в Юго-Восточной Азии 9 тысяч лет назад. Рис стал одним из основных продуктов питания в Древнем Китае и других странах Юго-Восточного региона Евразии. Это теплолюбивое растение, поэтому особенно распространено в странах с тропическим и субтропическим климатом и достаточным увлажнением.
Родиной красного риса считается территория современного Ирана. Зерна красного риса подвергаются минимальной обработке и сохраняют максимальное количество полезных веществ. В настоящее время его выращивают в Японии, Китае, Индии, Франции и других странах. В России красный рис культивируется в Краснодарском крае.
Польза и вред
Красный рис содержит много клетчатки. Она способствует очищению организма от шлаков и токсинов, стимулирует работу органов ЖКТ, дает чувство насыщения. В зернах красного рисах есть витамины группы В, витамины А, Е и РР, минеральные вещества, такие как медь, железо, йод, калий, кальций, цинк, марганец, хром, фосфор и другие.
Продукт особенно полезен для органов сердечно-сосудистой системы. Он не допускает оседание холестерина на стенках сосудов, тем самым предотвращая развитие атеросклероза, является профилактикой инсультов и инфарктов. В рисе содержатся антоцианы, играющие роль антиоксидантов и препятствующие развитию воспалительных процессов в организме. Красный рис успешно используется в диетах, направленных на снижение веса.
Продукт противопоказан только в случае индивидуальной непереносимости, которая возникает нечасто.
Какой красный рис на вкус
Вкус красного риса нежный, немного напоминающий вкус гречневой крупы, в послевкусии можно ощутить тонкие пшеничные и миндальные нотки.
Как это есть
Красный рис используют как самостоятельное блюдо, так и включают в составе других блюд. Из него делают плов, запеканки, сладкие блюда. Красный рис гармонично сочетается с морепродуктами, тушеными овощами. Рассыпчатый рис добавляют в салаты.
В продукт добавляют восточные травы и специи, подают к столу с соевым и другими соусами.
Как и сколько хранить
Красный рис следует хранить в прохладном, защищенном от влаги месте в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
Существуют разные сорта красного риса. На территории России выращивается сорт, получивший название «Рубин».
В зернах красного риса сохраняется живой зародыш, что позволяет приверженцам здорового питания проращивать зерна и использовать в пищу свежие рисовые ростки.
