Красный плов

Рецепт с фото

Этот плов называется так, потому что его готовят из красного риса — в Средней Азии считается, что у него самый изысканный вкус. А красноватый оттенок получается из-за сочетания морковки и паприки. В качестве мяса мы использовали куриную грудку — с ней блюдо получится более диетичным, но не потеряет во вкусе.

Калории

138.11 ккал

Белки

7.8 г

Жиры

4.86 г

Углеводы

14.72 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красный рис

150 г

Куриное филе

200 г

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сушеный барбарис

по вкусу

Паприка

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Розовый (красный) перец

по вкусу

Шафран

по вкусу

Вода

300 г — 300 мл

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Овощи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис до прозрачности воды. Вымойте и обсушите филе. Очистите и помойте морковь. Снимите шелуху с лука и чеснока.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук четвертинками колец, морковь — соломкой, а курицу — кубиками. Разогрейте казан с маслом. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и жарьте еще 10 минут. Выложите мясо. Помешивая, обжарьте овощи с курицей еще 10 минут. Приправьте специями, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 3

Выложите чеснок поверх содержимого сковороды, добавьте рис. Залейте водой так, чтобы соотношение было 1 часть крупы на 2 части воды. Варите на медленном огне в течение 40-50 минут.

Подача

Шаг 4

Красный плов обычно подается с свежими овощами и зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QZG

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда не содержит распространенных аллергенов обед островато плов плов с бурым рисом плов с сухофруктами просто сезон моркови сезон чеснока ужин ужин с куриным филе