Пищевая ценность
История появления
Ливерная колбаса — это изобретение советской пищевой промышленности, перед которой стояла задача выдать потребителям питательный и недорогой мясной продукт. В результате экспериментов было разработано несколько сортов ливерной колбасы: высший, первый, второй и третий, которые различались вкусом и составом. Сегодня ливерная колбаса не так популярна, как в советское время, поэтому темпы ее производства невелики. Сортов ливерной колбасы сейчас всего три: А, Б и В.
Польза и вред
Ливерная колбаса содержит витамины группы А, D, Е, В, РР, а также целый комплекс полезных веществ: калий, магний, железо, кальций, фосфор, натрий. Иногда на компоненты ливера могут возникать аллергические реакции.
Какая ливерная колбаса на вкус
Ливерная колбаса в зависимости от сорта бывает от темно-розового до серо-желтого цвета. Консистенция мягкая, напоминает паштет. Ее можно и резать, и намазать на хлеб. Вкус пряный, мясной.
Как это есть
Ливерная колбаса — отличная составляющая бутербродов. Ее можно использовать как начинку для блинов и выпечки.
Как и сколько хранить
Упакованная ливерная колбаса хранится в холодильнике не более десяти дней. Колбасу с открытой оболочкой лучше употребить в течение трех суток.
Любопытные факты
Дешевая ливерная колбаса в СССР получила название «собачья радость».
В Германии тоже производят ливерную колбасу и называется она «лебервурст».
Ливерную колбасу рекомендуют включать в питание при анемии.
