Даргинское чуду

Рецепт с фото

Вряд ли найдётся на Кавказе человек, который не любит это блюдо. А готовится оно легко из-за немногочисленности ингредиентов.

Калории

238.7 ккал

Белки

7.53 г

Жиры

8.84 г

Углеводы

31.54 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Ливерная колбаса

200 г — 1 шт.

аллерген

Картошка

480 г — 4 шт.

Белый лук

80 г — 1 шт.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Приправа к мясу

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Почистить картошку, лук. Чтобы стала мягче картошку мелко нарезать как на фото, и измельчить лук. Добавить приправы, подсолнечное масло и перемешать.

Шаг 3

Тесто замешивается обычное. Мука, соль, вода. Перемешать и убрать в тёплое место, чтобы поднялся минут на 15-20.

Шаг 4

Колбасу нарезать дольками и залить кипятком. Яйцо разбить отдельно в пиалу и перемешать. Он нужен для смазывания поверхности теста. Можно и водой смазывать.

Шаг 5

Как тесто поднимется нужно разделить и скатать в 4 кругляшки. 2 больших и 2 маленьких. Убрать на 10 минут под пакет.

Шаг 6

Через 10 минут включить духовку и начать раскатывать. Температуру духовки выбирайте исходя из того как она у вас печёт. У меня слабо, поэтому ставлю на 320. Раскатать сначала маленький кругляш и отложить. Сразу приступить к раскатыванию второго уже большого кругляша.

Шаг 7

Большой пласт перенести на противень и положить на него начинку не сильно толстым слоем, как на фото. Сверху начинку равномерно разложить дольки колбасы.

Шаг 8

Сверху выложить пласт, получившийся из маленькой кругляшки и по краям соединить их косичкой.

Шаг 9

Как закончили кончики слеплять, смазать поверхность яйцом и сделать дырку посередине. Это для того, чтобы в процессе жарки в духовке, чуду не вздулось.

Шаг 10

Отправить в духовку и выпекать до золотистой корочки. Сверху смазать маслом и накрыть. Сначала целлофановым пакетом, потом салфеткой. Так чуду станет мягким и долго останется тёплым. Разрезать на 8 частей и подать. Приятного аппетита.