Пищевая ценность
История появления
Родина патиссона — Южная Америка, а в Европу эта культура попала в XVII веке. Чуть позже патиссоны начали выращивать в центральных областях России и даже в Сибири. Плоды тушили, жарили, варили, заготавливали впрок — солили и мариновали, как капусту.
Польза и вред
Маринованные патиссоны сохраняют множество полезных для человеческого организма веществ. Это витамины группы В, РР, Е, С, такие минералы, как кальций, железо, натрий, калий, фосфор. С осторожностью консервированные патиссоны стоит употреблять гипертоникам. В соленьях содержится большое количество соли и уксуса, которые способствуют повышению артериального давления.
Какой маринованный патиссон на вкус
Маринованные патиссоны — округлые плоды желтого или светло-зеленого цвета с ажурным краем. Хрустящие плоды по вкусу напоминают маринованные огурцы с легкими грибными нотками.
Как это есть
Маринованные патиссоны чаще всего подаются к столу как самостоятельная закуска. Также их добавляют в салаты и в солянку.
Как и сколько хранить
Патиссоны в закрытой банке рекомендуется хранить при температуре не выше +25℃ в прохладном темном месте. Срок годности — не более двух лет. Соленье в открытой банке хранится в холодильнике примерно две недели (с сохранением рассола).
Любопытные факты
Еще одно научное название патиссона — тарельчатая тыква.
Для консервирования и вообще употребления в пищу годны недозрелые патиссоны. Если дать им созреть, есть их будет нельзя.
Патиссоны не растут в дикой природе.
