Маринованный зеленый горошек

Рецепт с фото

Маринованный зеленый горошек можно купить в любом магазине, однако его легко заготовить самостоятельно в любых количествах, добавив при мариновании любимые специи. Маринованный горошек добавляют в салаты, варят с ним супы или дополняют им гарнир к жареному мясу или рыбе. Помимо того, что у горошка приятный вкус и аромат, он снижает уровень холестерина и содержит необходимую для организма клетчатку и антиоксиданты.

Калории

41.9 ккал

Белки

2.58 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

8.05 г

Занятость

1 ч

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Горох

500 г

Черный перец горошком

2 г — 2 шт.

Гвоздика

1 г — 1 шт.

Вода

200 г — 200 мл

Соль

17.5 г — 2.5 ч. л.

Сахар

32 г — 4 ч. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 3 ч. л.

Для подачи

Зеленый лук

20 г

Соленые огурцы

350 г

Маринованные патиссоны

250 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Cделать более полезным

Мариновать горошек можно вместе со стручками. Стручки горошка сахарных сортов содержат много хлорофилла, витаминов групп В, РР, Е, Н, провитамина А и клетчатки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы маринованный горошек получился мягким и сочным, предварительно замочите его на 3 часа в холодной воде. Затем воду слейте, а горошек немного обсушите, разложив на чистом полотенце.

Приготовление

Шаг 2

Стерилизуйте банки. Банки для горошка тщательно вымойте с пищевой содой и хорошо сполосните. Мокрые банки поставьте на решетку в холодную духовку вверх дном и включите духовку на 160 градусов. После того, как духовка нагреется, стерилизуйте банки в течение 15 минут, затем выньте из духовки и дайте остыть. Крышки для банок положите в небольшую кастрюлю или ковшик, залейте водой и прокипятите 10 минут. Затем достаньте и дайте высохнуть.

Шаг 3

Отварите горошек. В глубокую кастрюлю высыпьте горошек, залейте водой, доведите до кипения и проварите 2 минуты. Затем воду слейте, а горошек переложите в банки.

Шаг 4

Приготовьте маринад. В кастрюле смешайте один стакан воды, сахар, соль и уксус. Размешайте и поставьте на сильный огонь. Доведите маринад до кипения и проварите 3-4 минуты.

Шаг 5

Законсервируйте горошек. В банки с горошком добавьте поровну черный перец и гвоздику. Налейте в банки маринад до самого верха и плотно закрутите чистыми крышками. Храните маринованный горошек в затемененном прохладном месте — например, подвале, кладовке или холодильнике.

Подача

Шаг 6

Маринованный горошек домашнего приготовления подавайте в деревянной или керамической тарелке вместе с солеными огурцами и маринованными патиссонами. Перед подачей посыпьте овощи мелко нашинкованным зеленым луком и добавьте несколько зубчиков чеснока.