Пищевая ценность

История появления

Сладкий перец родом из Южной Америки. Индейские племена употребляли это растение в пищу тысячи лет до прибытия Колумба. Большинство исходных видов были острыми и горькими, индейцы использовали их как приправу. После того, как перец попал в XVI веке в Европу и начал культивироваться в непривычных условиях, он стал слаще на вкус и больше по размеру. Наиболее распространенным в наши дни является болгарский перец с яркими желтыми, оранжевыми, зелеными или красными плодами. В России перец часто заготавливают на зиму наряду с огурцами, помидорами и капустой.

Польза и вред

Сладкий маринованный перец особенно ценится в зимние месяцы за свой витаминный состав и яркий внешний вид. В составе перца даже в консервированном виде много витамина С, каротина, витаминов группы В. Перец пробуждает аппетит, борется с анемией, снижает отечность. Из-за содержания в продукте соли и уксуса не рекомендуется маринованный перец в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, при гипертонии и заболеваниях почек.

Каков маринованный сладкий перец на вкус

Пикантный, маслянистый, кисло-сладкий вкус, дополненный ароматами трав и пряностей.

Как это есть

Маринованный сладкий перец можно подавать как самостоятельную закуску. Перец, замаринованный в цельном виде, используют для фарширования: начиняют его мясными начинками и запекают. Из перца можно готовить соусы и подливы, добавлять в густые зимние супы и запеканки.

Как и сколько хранить

Герметично закатанные банки с маринованным сладким перцем хранятся от 6 до 12 месяцев в зависимости от рецепта маринада. После вскрытия упаковки перец нужно хранить в холодильнике и съесть за 3-5 дней.

Любопытные факты

• Зеленый сладкий перец более калориен, чем желтый или красный. Разница 6 калорий в пользу зеленого.

• Биологически сладкий перец не является родственным черному или сычуаньскому перцу.

• С точки зрения ботаники плоды перца являются ягодами.