Пищевая ценность
История появления
Мелиссу культивируют более 2000 лет. По одной из версий, родина растения — Средиземноморье, по другой — Северная Африка. О ней упоминает в своих сочинениях древнегреческий ученый Теофраст (227-287 годы до н. э.). Первые терапевтические рекомендации по применению мелиссы дал древнегреческий военный врач и натуралист Педаний Диоскорид в книге «О лекарственных веществах» (40-90 годы). Мелисса в греческой мифологии — нимфа, дочь критского царя Мелиссея, которая вскормила младенца Зевса медом. Также существует миф об иллирийской нимфе — прародительнице пчел. На Руси мелиссу добавляли в освежающие напитки, испрользовали в медицинских целях.
Польза и вред
Мелисса содержит эфирное масло, витамины группы B, каротин, макроэлементы, кислоты, микроэлементы. Полезное растение помогает справиться с неврозами, сердечными, гинекологическими, желудочно-кишечными заболеваниями, воспалениями, лишним весом. Трава противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая мелисса на вкус
У мелиссы яркий лимонный аромат, вкус свежий, с пряными нотками.
Как это есть
Листья и молодые побеги мелиссы срезают до цветения, добавляют в качестве пряности к салатам, мясным и рыбным блюдам, дичи, сыру, грибам. Кладут за несколько минут до готовности или в готовое блюдо. Мелисса — основа для тонизирующих напитков, натуральный ароматизатор для ликеров, уксусов, настоек. Также траву используют для засолки овощей. Она сочетается с мягкими сырами, яйцом, творогом, черным и зеленым чаем, клубникой.
Как и сколько хранить
В замороженном виде мелисса хранится до 12 месяцев. Предварительно веточки окунают в кипяток, остужают в ледяной воде, укладывают в пластиковый контейнер. Свежую траву ставят в банку с водой как букет, накрывают пакетом, держат на дверце холодильника 5-7 дней. В сушеном виде продукт хранится 1 год.
Любопытные факты
Мелисса — ценный медонос. Мед из этого растения считается одним из лучших.
Древние греки считали, что мелисса пробуждает чувственность.
Свежий сок растения помогает при укусах насекомых и солнечных ожогах (при наружном применении).
