Пищевая ценность
История появления
Это вино названо в честь основного портового города Португалии — Порту. Через этот порт доставляли виноградное вино, произведенное в долине Дору и называемое англичанами «порто-вино». История портвейна началась с короля Португалии Генриха II Бургундского. В качестве приданого жены ему было предоставлено графство Портукале, где он и начал заниматься виноградарством. В те времена англо-французский конфликт привел к отказу Англии от покупки вин из французского Бордо в пользу Португалии. Портвейн, который производился в тот период, по вкусу, составу и качеству был еще далек от современного, технология приготовления только устанавливалась. Окончательно технология производства этого алкогольного напитка оформилась только после 1852 года. По признанию самих португальцев, это очень «упрямый» напиток: он получается несмотря на погодные условия и сложный ландшафт. Виноград в долине Дору растет достаточно высоко и до сих пор собирается и доставляется вручную, поскольку технике в эту гористую местность просто не добраться.
Польза и вред
Исследованиями доказано, что алкоголь не приносит человеческому организму никакой пользы. Однако нечасто и в умеренных количествах портвейн — приятное вино, которое способно принести удовольствие и дополнить или подчеркнуть вкус еды.Портвейн противопоказан людям, имеющим аллергию на алкоголь.
Какой портвейн на вкус
По цвету портвейн выпускается двух видов — красный и белый. Исходя из выдержки, он делится на винтаж и молодой. Например, портвейн Ruby — вино молодое, красно-рубинового цвета, терпкое на вкус. Портвейн Tawny — нежно-золотистого цвета, выдержанный, крепкий.
Как это есть
Портвейны — вина, которые используются как аперитив, их подают перед трапезой вместе с фруктами или по окончании еды — с шоколадными десертами.
Как и сколько хранить
Такое вино хранится в прохладном месте, где нет прямого солнечного света. Вина сорта «винтаж» в откупоренной бутылке могут храниться несколько месяцев, а молодые и классические портвейны — от двух недель до одного месяца.
Любопытные факты
В СССР выпускали свой портвейн — недорогие крепленые вина с одноименным названием. Самый известный — портвейн «777».
Согласно технологии портвейн готовят из смеси нескольких вин. В качественном напитке их не менее пятнадцати.
Существует обычай передавать и наливать портвейн исключительно левой рукой.
